Готуються пиріжки з печінкою і яйцем так само швидко, як потім вони відлітають з тарілки. Тісто просте, начинка корисна, та й діточок вмовляти з’їсти пиріжок зайвий раз не потрібно.
Готувати пиріжки з печінкою краще у вихідний день, коли всі збираються вдома. Їх можна використовувати в якості доповнення до основних страв. А можна ними перекусити, поки готується вечеря.
Рецепт пиріжків з печінкою і яйцем
Складові
2,5стаканамука пшеничне
1стаканпростокваша
4шт.яйцо куряче
2ст. л.масло рослинне
300гпечень
80глук ріпчаста
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати пиріжки з печінкою і яйцем на сковороді
У миску об’ємом не менше двох літрів відправляємо два сирих яйця.
Соняшникова олія виливаємо до яєць.
Додаємо трохи підігріту кисляк.
Перш, ніж додавати борошно, рідку масу потрібно трохи збити віночком. Це розіб’є яйця і дозволить їм рівномірно розподілитися по тесту.
Тепер можна всипати борошно. По півсклянки за раз.
Коли маса стане густою, додаємо розпушувач. Якщо замінювати його содою з оцтом, в тесті потрібно попередньо зробити поглиблення.
Водимо решту борошна. Її кількість можливо доведеться збільшити. Необхідність може виникнути, наприклад, при наявності великих яєць. Ми залишаємо тісто під перевернутою мискою відпочивати.
Начинка для пиріжків: печінку з яцом
Приготуємо за цей час начинку. Печінка размораживаем не до кінця, так її зручніше різати. Шматочки робимо середнього розміру.
Довільно нарізаємо цибулю.
Обсмажуємо це все на сковороді.
Перекладаємо смажену з цибулею печінку в блендер.
подрібнюємо.
Змішуємо отриманий печінковий паштет з нарізаними вареними яйцями.
З тіста робимо гуртки діаметром 12 сантиметрів.
Кладемо на кожен десертну ложку яєчно-печінкового паштету.
Зліплені пиріжки необхідно покласти на сковороду «швом» вниз. Смажимо пиріжки з печінкою і яйцем на свіжому рослинному маслі. Робити це потрібно на середньому вогні, перевернувши після появи підсмаженої скоринки з одного боку.
