Пропоную приготувати салат Олів’є з ковбасою, солоними огірками і морквою, він же «зимовий» або «м’ясний», – дуже ситний салат, ще з радянських часів полюбився шанувальникам простий, але смачної їжі. У багатьох сім’ях Олів’є є як частим елементом повсякденного меню, так і незамінним частуванням гостьового або святкового столу, особливо новорічного.
Покроковий рецепт салату Олів’є з ковбасою і солоними огірками
Складові:
• картопля – кілька невеликих бульб; • морква – 2 коренеплоду середнього розміру; • 2 невеликі цибулини; • 4 великих яйця; • 400 м вареної ковбаси; • 3 солоних огірка; • сіль за смаком; • майонез і сметана (для заправки салату) – за смаком.
При приготуванні салату Олів’є можна деякі інгредієнти замінити аналогами: солоні огірки – свіжими або корнішонами, варену ковбасу – копченої або відвареним м’ясом (як варіант м’ясними делікатесами). Чудовим доповненням в салаті може стати консервований зелений горошок, квасоля і гриби (консервовані або обсмажені).
Час приготування страви – не більше 40 хвилин.
Як приготувати салат Олів’є з ковбасою і солоними огірками
В одній каструлі до готовності відварити добре промиті, але не очищені від шкірки овочі (морква і картопля), в інший – яйця (круто). Цибулини очистити і обполоснути, з відвареної моркви і картоплі зняти шкірку, а з варених яєць – шкаралупу.
Всі овочі і ковбасу порізати невеликими кубиками.
Яйця дрібно покришити ножем або подрібнити за допомогою терки. Порізані огірки помістити в сито або друшляк, щоб з них стік зайвий розсіл.
Всі подрібнені продукти скласти у велику чашку, посолити і перемішати. Заправити потрібну кількість готового салату Олів’є сметаною упереміш з майонезом (або чимось одним).
