Адигейський сир смажений: рецепти для початківців

Смажений адигейський сир володіє кислуватим молочним присмаком, сирною консистенцією, соковитістю і рум’яною скоринкою.

adygejskij-syr-zharenyjДуже часто його додають в салати зі свіжими овочами та зеленню, використовують як закуску, готують з них бутерброди, а також подають з соусами на основі фруктів або ягід.

Інформація для тих, що худнуть: калорійність сиру адигейського, приготованого таким способом – 244 кКал.

Простий рецепт на вершковому маслі

Рецепт смаженого адигейського сиру дуже простий. Головний секрет – взяти хороше вершкове масло. Подавати смажений сир можна з рисом, зеленню.

Складові:

  • 300 г адигейського сиру
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, перець за смаком

Як смажити адигейський сир:

1. Сир нарізати кубиками.

2. Розігріти вершкове масло на сковороді, додати пропущений через прес часник, обсмажити кілька секунд.

3. Додати сир, посолити, поперчити за смаком. Обсмажити сир кілька хвилин, перевертаючи, до золотистої скоринки.

Сир можна змішати з рисом, овочами. Додати зелені.

Смажений адигейський сир в паніровці

Поради до рецептом:

  1. Замість пшеничного борошна можна використовувати кукурудзяну
  2. Воду можна замінити сухим білим вином, від цього сир придбає приємну кислинку
  3. За бажанням в борошно можна додати чорний мелений перець, сушений кріп, петрушку, кінзу, каррі, паприку

Складові:



  • сир адигейський 300-500 г
  • борошно пшеничне просіяне – 1/2 склянки або трохи більше
  • сіль – 2 щіпки або за смаком
  • масло рослинне

Приготування смаженого адигейського сиру:

1. Наріжте сир пластами товщиною в 1-1,5 сантиметра і перекладіть їх на тарілку.

2. В окремий посуд всипаємо трохи просіяного пшеничного борошна, приблизно половину склянки. Додаємо до неї пару пучок солі і змішуємо сухі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. У глибоку тарілку вливаємо склянку очищеної води.

3. Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 2-3 столові ложки рослинної олії. Через 2-3 хвилини по черзі мачає шматочки сиру в воді, потім обвалюють їх в солоній борошні і викладаємо на дно розпеченої сковороди. Обсмажуємо скибочки молочного продукту з обох сторін, на кожну приблизно по 1,5-2 хвилини.

4. Як тільки сир покриється рум’яною скоринкою, кухонної лопаткою перекладаємо його на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру.

5. Потім розкладаємо ароматне страву по тарілках і сервіруємо до столу в гарячому вигляді.

Смажений адигейський сир подають відразу після приготування. Є його краще гарячим, коли він ніжний, соковитий, м’який всередині і з хрусткою скоринкою.

Після охолодження сир стає твердим і втрачає соковитість. Як доповнення до цієї страви можна запропонувати ягідні або фруктові соуси, також дуже часто його сервірують з тушкованими овочами або використовують у вигляді закуски. Смачного!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*