Ніжний по консистенції апельсиновий джем з імбиром – це не тільки смачне, але ще і дуже корисне солодкі ласощі з легкої пекучої гіркуватістю від імбиру пощипувати мову. Апетитний десерт з апельсинів буде прекрасним доповненням до чашки гарячого чаю, начинкою для солодкої випічки або основою для приготування морсу.
Апельсиновий джем приготований в домашніх умовах можна вживати як зміцнювальний засіб проти простудних захворювань, оскільки до складу його входять виключно натуральні і дуже корисні інгредієнти. Корінь імбиру має масу унікальних корисних властивостей, апельсин – джерело величезної кількості вітаміну C. А якщо дует з імбиру і апельсинів доповнити лимоном, то такий джем стане просто безцінним.
Покроковий рецепт апельсинового джему з імбиром
Складові:
4 великих апельсина (приблизно 1 кг);
1 лимон (150 г);
Корінь імбиру – 200 г;
300 мл питної води;
800 г цукру.
Вихід: 5 маленьких баночок ємністю по 200 мл.
Час приготування – не більше 1 години.
Як приготувати апельсиновий джем в домашніх умовах
Вилийте в каструлю (бажано, щоб вона була емальованому або з нержавіючої сталі) воду і поставте на вогонь. Як тільки вода нагріється (необов’язково чекати, коли закипить), висипте в неї весь цукор і, періодично помішуючи, зваріть сироп, прокип’ятивши пару хвилин.
Мимохідь зчистіть з кореня імбиру тонкий шар шкірки. Ви можете зробити це за допомогою звичайної чайної ложечки (поскоблить, немов молода картопля) або скористатися овощечисткой.
Очищений імбир поріжте на дрібні шматочки і за допомогою блендера подрібніть якомога сильніше. В ідеалі добре б довести його до стану пюре.
Викладіть отриману імбирну масу в солодкий киплячий сироп і уварюють протягом 20 хвилин. Кришкою каструлю закривати не треба.
Поки імбир уварюється, 2 апельсини і лимон вимийте з милом, ошпарьтеокропом, насухо витріть і за допомогою дрібної терки зніміть з трьох цитрусів тоненький шар цедри. Можете зняти і з усіх п’яти, але тоді джем в готовому вигляді буде злегка гірчити.
Тепер гарненько очистіть все цитруси, намагаючись не залишати на них ні краплі білого підкіркового шару, розберіть на часточки і витягніть всі зернятка. Потім за допомогою блендера перемолоти в рідке пюре.
Додайте в каструлю з імбирним сиропом обидва види цитрусової цедри разом з фруктовим пюре і варіть при частому помішуванні 10 хвилин.
І вже зовсім скоро красивий і дуже ароматний апельсиновий джем з імбиром готовий. Розлийте його по невеликих добре промитим і простерилізованою баночках, закупорьте кришками, переверніть догори денцем і залиште остигати.
Як тільки банки з джемом стануть холодними, приберіть їх на зберігання в холодильник або в комору.
Викладіть отриману імбирну масу в солодкий киплячий сироп і уварюють протягом 20 хвилин. Кришкою каструлю закривати не треба.
