Баклажани з овочами і сиром запечені в духовці – смачна і ніжна закуска, яка не залишить байдужим жодного любителя овочевих страв. Страва порадує своїм чудовим смаком в повсякденному житті і стане чудовим частуванням на святковому столі.
Баклажани запечені в духовці: рецепт з овочами і сиром
Складові:
3 баклажана середнього розміру;
4 невеликі морквини;
3 дрібних томата;
3 зубчики часнику;
2 невеликі цибулини;
Пучок свіжої зелені кропу;
Шматочок твердого сиру (60-70 г);
Олія соняшникова або оливкова;
сіль;
Майонез – 50 г.
Час приготування – 60-70 хв.
Як запекти баклажани з сиром і овочами в духовці
У всіх баклажанів зріжте плодоніжки, вимийте кожен плід, насухо витріть і розріжте по довжині на дві однакові половинки. Розкладіть баклажани на підносі або тарілці, посипте рясно сіллю, на чверть години залиште в такому вигляді. За цей час сіль витягне з м’якоті овочу гіркоту (якщо не всю, то хоча б якусь її частину).
Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Овочі очистіть і вимийте. Морква і часник потріть на тертці з осередками середнього розміру, а для сиру використовуйте тертку трохи крупніше. Зелень кропу дрібно порубати. Поріжте цибулю довільно (крупно або дрібно, вирішувати вам), а томати – тонкими кружечками.
Морква разом з цибулею відразу відправте в сковороду, туди ж налийте трохи маслечка і пасеруйте овочі на середньому вогні приблизно 4 хвилини.
Змішайте частина сиру (приблизно половину) з подрібненим часником і майонезом. Не робіть суміш занадто рідкою, вона повинна легко утримуватися на ложці.
Мимохідь включіть її і залиште прогріватися до 200 ° C. Половинки баклажанів обполосніть під холодною проточною водою, щоб змити сіллю витягнуту з них гіркоту, і серветками насухо витріть.
Можете акуратно вирізати серединку у кожної половинки баклажана, надавши їй форму човники. В цьому випадку витягнуту м’якоть овоча поріжте і пасеруйте разом з морквою і цибулею.
Деко застеліть змазаним маслом листом фольги. Розкладіть на ньому половинки баклажанів. Якщо вони будуть бовтатися з одного боку в інший, переверніть кожну половинку і зріжте по всій її довжині (прямо по центру) вузьку смужку шкірки з невеликою кількістю м’якоті (для стійкості).
На поверхню половинок викладіть шар пасерувати овочів (морква з цибулею). Товщину шару визначайте самі, спираючись на свій смак.
Промажьте не надто товстим шаром часниково-сирною суміші.
Зверху покладіть кружальця томатів, присипте сиром і кропом.
Запікайте баклажани з овочами і сиром в духовці 35 – 45 хв. Орієнтуйтеся на м’якість ключового овоча.
Подавати до столу ароматне і чудово смачна страва можете в гарячому або теплому вигляді.
