Смажена на вершковому маслі кольорова капуста в клярі на сковороді виходить ніжною і м’якою. Рецепт приготування не тільки простий, але ще і дуже швидкий, в такому варіанті можна навіть не використовувати спеції. Сама по собі кольорова капуста досить смачна. Головне для смаження не брати рослинне масло. З ним блюдо буде мати зовсім інший смак.
Цвітна капуста в клярі відмінно виконає роль як низькокалорійного гарніру, так і самостійну страву. До неї можна подавати часниковий соус або суміш гірчиці і сметани.
Рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді
Складові
600гкапуста кольорова
1шт.желток яєчний
0,5стаканамука пшеничне
100гмасло вершкове
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати кольорову капусту в клярі на сковороді
Видаляємо з капусти непотрібні верхні листки. Відокремлюємо від цілого суцвіття невеликі парасольки. Кидаємо їх у киплячу підсолену воду.
Поки капуста вариться на повільному вогні, приготуємо кляр. У невеликій мисці змішуємо вінчиком борошно з 50 мл. холодної води.
Додаємо яєчний жовток і трохи солі.
Все ретельно перетираємо віночком. Не повинно залишитися ні грудочок, ні рідини.
До цього часу капусту можна діставати з води. Варити її більше кількох хвилин немає необхідності. Перекладаємо парасольки за допомогою шумівки в чистий посуд. Чекаємо, поки стече вода.
Кожен парасолька цвітної капусти обмакиваем з усіх боків в кляр, перекладаємо на сковороду з вершковим маслом. Смажимо близько хвилини з кожного боку. Шматочки виходять неправильної форми, але перевертати їх потрібно не менше трьох разів.
