Домашній пиріг з дріжджового тіста з м’ясом

М’ясний домашній пиріг на столі – це символ сімейного благополуччя, сприятливого внутрішнього клімату, дружби і доброзичливих відносин між членами сім’ї. Адже смачний, соковитий, ситний пиріг із дріжджового тіста з м’ясом може збирати за столом не тільки близьких родичів, а й усіх друзів сім’ї.

Рецепт пирога з дріжджового тіста з м’ясом

Складові

Для дріжджового тіста:

  • 350-450гмука пшеничне
  • 300млмолоко
  • 20гсахар
  • 5гсоль
  • 30млмасло рослинне
  • 9гдрожжі сухі

Для начинки:

  • 350-400гмясосвініна або телятина
  • 250гкартофель
  • 100-150глук ріпчаста
  • Перець чорний
  • сіль

Покроковий рецепт з фото

пиріг из дрожжевого теста-02

пиріг из дрожжевого теста-03

Як приготувати пиріг з дріжджового тіста з м’ясом

1. Для м’ясного пирога потрібно завести дріжджове тісто. У його приготуванні є невеликий секрет. Дослідним шляхом встановлено, що чим краще і жирніше молоко, тим пишніше тісто на дріжджах. Відмінно підійде домашнє молоко або молоко з жирністю 3,5% – 4,0%. Молоко потрібно обов’язково підігріти. Тут важливо не перегріти, досить нагріти його до + 32 градусів.

В молоко додають сіль, цукор, дріжджі і порціями підсипають борошно.

пиріг из дрожжевого теста-04

В останню чергу вливають масло. Дріжджове тісто енергійно вимішують десять хвилин.

пиріг из дрожжевого теста-05

Після цього йому потрібно дати час на підйом. Зазвичай вистачає 40 – 60 хвилин.

2. Поки тісто збільшується в об’ємі, можна зайнятися начинкою. Так як м’ясо не завжди трапляється соковите і молоде, в начинку потрібно додати цибулю і сиру картоплю. На м’ясорубку потрібно встановити велику решітку і пропустити через неї м’ясо, цибулю, картоплю. Все посолити, поперчити і перемішати.



пиріг из дрожжевого теста-06

Якщо немає м’яса, то можна скористатися готовим фаршем, а картоплю і цибулю в нього потерти на тертці.

3. Якщо начинка і тісто готові, то залишається сформувати пиріг. Для цього тісто ділять на дві частини. Одна з них повинна бути трохи більше другий. Велика частина буде нижньою частиною пирога. З неї руками або качалкою потрібно зробити пласт товщиною 1,5 – 2,0 см. Форма пласта може бути і круглої, і овальної, і прямокутної.

4. Приготований пласт відразу укладають на деко, який змастили маслом. Далі пиріг формують на деку. Зверху на тісто викладається шар фаршу. Його товщина повинна бути близько 1,5 см.

пиріг из дрожжевого теста-07

5. З другої частини формують ще один пласт. Їм накривають начинку. Краї пластів з’єднують і защипують.

пиріг из дрожжевого теста-08

Для виходу пара роблять розрізи.

пиріг из дрожжевого теста-09

6. Пиріг перед випічкою повинен постояти близько чверті години.

7. Духовку нагрівають, температура в ній повинна бути + 180. Деко з м’ясним пирогом ставлять в середню частину духовки. Час випічки 35- 40 хвилин.

8. Коли пиріг стане красивого, золотисто-коричневого кольору його можна змастити міцним чаєм або жовтком.

пиріг из дрожжевого теста-10

Після цього потримати його в духовці пару хвилин і вимкнути нагрів.

Пиріг вийняти, накрити його рушником і дати постояти близько півгодини. Після цього домашній пиріг з дріжджового тіста з м’ясом можна подавати на стіл.

пиріг из дрожжевого теста-01



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*