Торт «Прага» – популярний шоколадний торт, відомий ще з часів Радянського союзу. У Празі поєднуються три коржа з шоколадного масляного бісквіта, перешаровані шоколадним масляним кремом, готовий виріб заливається шоколадною глазур’ю. Щоб приготувати торт Прага в домашніх умовах не потрібно особливих навичок, а всього лише бажання і час вільного часу. У традиційному торті коржі не просочувати сиропом, але якщо ви любите мокрий бісквіт, то можете приготувати сироп і просочити їм кожен корж.
Рецепт домашнього торта Прага з фото крок за кроком
Складові
Бісквітна основа 24 см:
- 5шт.яйцо куряче
- 125гсахар
- 100гмука пшеничне
- 20гкакао-порошок
- 35гмасло вершкове
Для масляного крему:
- 130гмолоко згущене
- 190гмасло вершкове
- 10гкакао-порошок
- ваніль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати торт Прага в домашніх умовах
Нам також знадобиться готова темна глазур і шоколадна стружка.
Масляний бісквіт для торта Прага
1. Приготуємо масляний бісквіт. Для цього відділимо білки і жовтки, будемо збивати окремо ці інгредієнти з половиною цукру.
Спочатку зіб’ємо білки з половиною цукру. Білки повинні бути збиті в пишну щільну масу, яка при перевертанні миски повинна залишатися нерухомою. Після цього зіб’ємо жовтки з цукром до густої маси злегка жовтуватого відтінку.
2. Тепер з’єднаємо жовтки з половиною білків і акуратно перемішати лопаткою.
3. Борошно просеем через сито разом з какао для рівномірного розподілу.
4. Невеликими порціями додамо суху частину в яєчну і перемішуємо лопаткою.
5. Тепер повернемося до решті половині білкової маси і додамо її в тісто.
6. Для завершення приготування в тісто потрібно додати скраю масло вершкове в розтопленому вигляді. Масляне бісквітне тісто готове.
7. Встановлюємо коло від рознімної форми на аркуш паперу для випічки і викладаємо тісто, розрівняти поверхню і випечемо корж при температурі 180 С, готовність перевіримо сухий паличкою.
Покроковий рецепт крему для торта Прага
8. Для приготування крему масло дістаємо заздалегідь з холодильника, щоб розм’якшилося. Перекладаємо його в ємність і збиваємо до пишності.
9. Тепер будемо порціями додавати згущене молоко і продовжувати збивати крем. Якщо ви додасте всю згущене молоко відразу, то крем вийде рідким.
10. Для додання коричневого відтінку крему додамо какао-порошок і ще раз зіб’ємо.
Збірка домашнього торта Прага
11. Готову бісквітну основу після охолодження разрежем на 3 коржа. На підкладку укладаємо один з коржів, зверху добре змащуємо кремом.
Далі другий корж і знову крем, зверху третій корж. Покриваємо торт зверху глазур’ю і прибираємо в холодильник для просочення. Торт Прага приготований в домашніх умовах можна прикрасити крихтою чорного шоколаду, натертим на дрібній тертці.
