Домашня Чурчхела з волоським горіхом і фундуком

Пропоную приготувати домашню Чурчхела з волоськими горіхами і фундуком. Магазинна чурчхела містить барвники та загусники, а з цими компонентами вона втрачає свою натуральність. Так що ж нам заважає зробити справжню смачну Чурчхела в домашніх умовах своїми руками?

Рецепт чурчхели в домашніх умовах

Складові

  • 2,5-3кгвіноград
  • сахарпо смаку
  • 200горехі волоські
  • 200горех фундук
  • 200гмука пшеничне

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати Чурчхела з волоським горіхом і фундуком в домашніх умовах

1. Спочатку слід підготувати місце, де буде сушитися чурчхела, для цього візьміть вішалку для одягу або яку-небудь планочку, підвісьте її на кухні в затишному куточку, в який не потрапляє сонячне світло, а внизу покладіть паперові рушники або деко. На сонці сушити Чурчхела категорично не можна, інакше вона потріскається і буде дуже сухий.

чурчхела рецепт фото-01

2. З винограду необхідно вичавити сік, для цього моєму його в друшляку і добре вичавлюємо над великою каструлею сік руками.

чурчхела рецепт фото-02

чурчхела рецепт фото-03

3. Цукор слід додавати за смаком, з огляду на той факт, що при випаровуванні виноградного соку концентрація цукру буде збільшуватися, тому, головне, не пересахаріть, інакше смак у чурчхели буде досить нудотний.

4. Перш ніж ставити весь виноградний сік на вогонь, отлейте один стакан соку для приготування загустителя для киселю.

чурчхела рецепт фото-04

5. Частину соку кип’ятимо на повільному вогні близько двох годин.

чурчхела рецепт фото-05



6. Поки сік кипить, начинам готувати загусник для киселю. Для цього в ємності змішуємо 200 гр. борошна і 1 стакан виноградного соку, добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

чурчхела рецепт фото-06

чурчхела рецепт фото-07

7. Горіхи необхідно трохи прогріти на сухій сковорідці, це розкриє їх запах і допоможе позбутися від лушпиння.

чурчхела рецепт фото-08

чурчхела рецепт фото-09

8. Волоські горіхи слід порізати на 4 частини, щоб вийшла тоненька чурчхела.

чурчхела рецепт фото-10

9. Потім за допомогою голки нанизуємо горішки на нитку. Одна чурчхела повинна вийти близько 25-30 см, при цьому ще 10-15 см залишаємо вільними. Це необхідно для того, щоб прив’язати Чурчхела до повного висихання.

чурчхела рецепт фото-11

10. Після закінчення двох годин до соку необхідно додати загущувач для киселю і варити на повільному вогні ще хвилин 10-15, поки кисіль добре не загусне.

чурчхела рецепт фото-12

11. У приготований кисіль слід по черзі опускати нитка з горіхами і вішати на вішалку, щоб стекла зайва рідина. Таку процедуру необхідно виконати 2-3 рази, з проміжками 15-20 хвилин.

чурчхела рецепт фото-13

чурчхела рецепт фото-14

12. Після того як чурчхела з волоськими горіхами кілька разів побувала в киселі, її необхідно залишити висихати мінімум на 4-5 днів. Ви зрозумієте, що чурчхела готова, коли вона перестане липнути до рук. Після цього її можна зняти, замотати в пергамент і зберігати кілька місяців.

чурчхела рецепт

Як виявилося, рецепт домашньої чурчхели з волоським горіхом і фундуком дуже простий, бажаємо удачі і приємного апетиту!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*