Бісквітні маффіни з кремом і малиною

Маффіни один з найбільш поширених видів випічки на сьогоднішній день. Існує маса різних видів і рецептів маффінів. Вони бувають не тільки солодкими, але і закусочними. У літній та осінній період можна готувати бісквітні маффіни з кремом і сезонними ягодами, наприклад полуницею, смородиною, малиною і ін. Сьогодні пропоную приготувати бісквітні маффіни з кремом з маскарпоне і малиною.

Рецепт бісквітних маффинов з кремом і малиною

Складові

  • 4шт.яйцо куряче
  • 100гмука пшеничне
  • 300гсир маскарпоне
  • малина
  • 150гсахар
  • пудра цукрова

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати бісквітні маффіни з кремом і малиною

Бісквітне тісто для маффінів

1. Яйця з’єднати з цукровим піском, за допомогою міксера збити збільшення маси в об’ємі в кілька разів.

Бісквітні маффины-01

2. Борошно просіяти і з’єднати з яєчною масою, за допомогою лопатки акуратно замісити тісто.

Бісквітні маффины-02

Бісквітні маффины-03

3. Для маффинов я використовую силіконові формочки, їх не потрібно змащувати маслом і використовувати пергамент. Бісквітне тісто викласти в формочки, залишивши невеликий запас для підйому.

Бісквітні маффины-04

4. Розігріти духовку до температури 180 С і поставити в нього маффіни на 25 хвилин.



Крем з маскарпоне і малини для маффінів

В основі крему вершковий сир маскарпоне, для додання йому рожевого кольору в нього доданий малиновий джем, тому спочатку слід приготувати його.

5. Ягоди малини помістити в сито і протерти, щоб звільнити масу від кісточок, додати стільки ж цукру і уварити до утворення густої маси.

Бісквітні маффины-05

6. Сир маскарпоне розім’яти виделкою до кремоподібного стану і додати до джем, а при необхідності цукор за смаком, перемішати до однорідності. Повинен вийде злегка рожевий крем.

Бісквітні маффины-06

Бісквітні маффины-07

Бісквітні маффины-08 7. Остигнули заготовки витягнути з формочок.

8. Для формування прикраси слід використовувати кондитерський мішок або шприц з фігурною насадкою. Видавлювати красиво крем поверх кексів.

Бісквітні маффины-09

Бісквітні маффины-10 9. Зверху на крем укласти по 3 ягоди малини.

Бісквітні маффины-11

Бісквітні маффины-12

10. Присипати зверху через ситечко або марлю маффіни цукровою пудрою, а також прикрасити джемом, використовуючи тонку насадку і кондитерський мішок.

11. Щоб крем не потік слід прибрати бісквітні маффіни в холодильник, а потім відразу ж подавати на стіл.

маффин с кремом и малиной



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*