Дріжджові оладки як в шкільній їдальні

Дріжджові оладки на воді прийнято готувати в закладах громадського харчування. Найчастіше їх готують на сніданок або полуденок в їдальнях шкіл та дитячих садків.

Приготувати млинці з дріжджового тіста на воді, як в шкільній їдальні, можна і вдома. Для цього буде потрібно мінімум продуктів, трохи старання і півтори години, з них приблизно годину піде на підйом тесту. Кількість продуктів для дріжджових оладок передбачено ГОСТ. Однак, там не зовсім рівні цифри, наприклад, 481 мл води, тому для зручності кількість буде округлено.

Рецепт оладок на воді, тісто на дріжджах

Складові

  • 480гмука пшеничне
  • 480млвода
  • 1шт.яйцо куряче
  • 1ст. л.сахар
  • 1ч. л.сіль
  • 11граммдрожжі сухі
  • масло рослинне

Покроковий рецепт з фото

дріжджові оладьи-02



Як приготувати дріжджові оладки на воді

1. Змішати борошно з сіллю, цукром, дріжджами. Розбити яйце в підігріту до + 30 градусів воду. З’єднати суху суміш з рідиною.

2. Розмішати або збити міксером тісто для оладок.

3. Поставити посуд з тестом в тепле місце. Можна нагріти духовку до + 50. Поставити в неї каструлю, закрити дверцята і вимкнути нагрів.

4. Приблизно через 50 хвилин тісто виросте в два рази і стане зпузирчастий.

5. Залишається нагріти сковороду. На кожну партію дріжджових оладок вливати в неї по дві-три столові ложки олії. Коли олія нагріється, ложкою набрати тісто.

Вилити на сковороду.

6. Смажити оладки з дріжджового тіста до рум’яного кольору з обох сторін.

Подавати оладки на воді гарячими, з варенням, медом, сметаною.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*