Про користь гарбуза знали ще стародавні єгиптяни і індіанці Мексики. Калорійність гарбуза майже така ж, як у цвітної капусти. Завдяки тому, що вона легко засвоюється організмом, її часто використовують в дієтичному харчуванні. Гарбуз добре поєднується з м’ясом, яке стає дуже соковитим, тому вона є ідеальним компонентом для приготування мантів і всіляких м’ясних начинок в борошняних виробах. Запечена з медом гарбуз – відмінний десерт, який сподобається ласунам.
Тим, хто любить смачну їжу, але при цьому мріє схуднути, варто звернути увагу на гарбузовий суп-пюре з молоком і прянощами. Кориця, мускатний горіх, каррі і куркума не тільки покращують смак страви, але і є тими додатковими інгредієнтами, при додаванні яких в їжу поліпшується самопочуття, підвищуються імунітет і працездатність. Завдяки цим прянощів блюдо набуває насичений смак, приємний аромат, апетитний вигляд.
Якщо суп з гарбузом готується для дитини, то кількість прянощів потрібно зменшити до мінімуму або повністю виключити, особливо якщо малюк дошкільного віку. Наприклад, корицю можна включати в дитячі страви тільки з трьох років, а мускатний горіх і куркуму – з шестирічного віку. Суп-пюре можна приготувати зі свіжого гарбуза або взяти заморожену. На смак страви це ніяк не відіб’ється.
Рецепт гарбузового супу-пюре з молоком
Складові
500гтиква
200глук ріпчаста
40гмасло вершкове
100млмолоко
0,1ч. л.орехі мускатні
0,2ч. л.коріца
0,2ч. л.корень імбиру
0,4ч. л.каррі
0,4ч. л.куркума
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати гарбузовий суп-пюре з молоком і прянощами
Цибулю очистіть, промийте, поріжте півкільцями. Спассеруйте його на вершковому маслі до світло-золотистого кольору.
Гарбуз наріжте кубиками. Якщо використовуєте заморожену гарбуз, то спочатку її злегка розморозити, щоб вона не була в вигляді одного суцільного грудки.
Покладіть порізану гарбуз в каструлю, залийте окропом до рівня овочів.
На невеликому вогні варите гарбуз до м’якості. На це у вас піде приблизно 15-20 хвилин.
Додайте пасеровану цибулю.
За допомогою погружного блендера перетворите овочі в пюре.
Покладіть спеції і прянощі.
На повільному вогні дайте супу трохи покипіти, щоб прянощі віддали йому свій аромат.
Через п’ять хвилин введіть гаряче молоко.
Перемішайте, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. плиту вимкніть.
Налийте суп-пюре з гарбузом в тарілку. Прикрасьте листочками петрушки. Подавайте з сухариками.
