Гречана крупа відмінно підходить не тільки для гарніру, а й для приготування других страв. Гречку готують з індичкою, грибами, свининою, куркою або яловичиною на плиті, в мультиварці або духовці. Доповнюють такі страви овочами, вершками, сметаною або томатною пастою.
Ароматної, ситної і швидкої виходить гречка з тушонкою на сковороді. Особливий смак страви додасть тушкована яловичина. З овочів відмінно підійдуть ріпчасту цибулю, моркву і часник.
Гречка з тушонкою на сковороді: покроковий рецепт
Інгредієнти на 5 порцій:
- Тушонка з яловичини – 1 банка (330-350 г);
- Гречана крупа – 1 чашка (обсяг 250 мл);
- Ріпчасту цибулю (більше середнього) – 1 шт .;
- Морква (середня) – 1 шт .;
- Часник – 3 зубчики;
- Рослинна олія – 2 ст. л .;
- Мелений перець;
- сіль.
Час приготування гречки з тушонкою – 40 хвилин.
Як приготувати гречку з тушонкою з яловичини на сковороді
1. Овочі очищаємо. Морквину натираємо крупно, цибулю нарізаємо дрібно.
2. У гаряче масло викладаємо підготовлений нарізану цибулю і смажимо на середній температурі, помішуючи, поки злегка не зарум’яниться.
3. Додаємо натерту морквину, вливаємо воду (2-3 ст. Л.), Накриваємо і спочатку тушкуємо, потім відкриваємо і смажимо, помішуючи, поки не зменшиться в обсязі і не стане м’якою.
4. Часточки часнику нарізаємо дрібно, відправляємо в обсмажені овочі і нагріваємо помішуючи пару хвилин.
5. Тушонку з яловичини відкриваємо, перекладаємо на тарілку і поділяємо ножем на невеликі шматочки. Гречку 3-4 рази промиваємо. Якщо в сухий крупі видно залишки темної оболонки, то перебираємо і прибираємо її.
6. У ароматну овочеву суміш викладаємо підготовлені шматочки тушкованої яловичини. Жир, який знаходиться в банку теж додаємо, він зробить блюдо насиченим за смаком і жирним. Якщо жиру мало, то збільшуємо кількість масла до 4 столових ложок.
7. Нагреваем на високій температурі 2-3 хвилини. Постійно помішувати, рідина повинна трохи випаруватися.
8. Відправляємо в сковороду промиту гречану крупу.
9. Вливаємо воду (2 чашки), солимо, перчимо і перемішуємо. Гречки можна покласти трохи більше або менше. Крупу і воду додаємо виходячи з пропорції 1: 2.
10. Накриваємо гречку з м’ясом і овочами кришкою, тушкуємо на низькій температурі 25-30 хвилин. Як тільки рідина випарується, а крупа стане м’якою і розсипчастою, ароматна гречка з яловичиною готова.
11. Дуже смачне соковите блюдо розкладаємо на тарілки і відразу подаємо зі свіжим хлібом, легким салатом з овочів або улюбленими соліннями.
Поради в приготуванні гречки з яловичиною на сковороді:
- Щоб додати страві чудовий смак, як в російській печі, приготуйте його в духовці у великій глиняному горщику або в невеликих порційних горщиках.
- Гречка стане ще ароматні, якщо за 5-7 хвилин до приготування її доповнити декількома видами нарізаної зелені. Дуже добре підходять зелена цибуля, кінза і кріп.
- Таким способом можна приготувати крупу з тушонкою зі свинини або курки.
- Щоб урізноманітнити блюдо, доповніть його грибами. Дуже добре підходять печериці або гливи, неповторний аромат додадуть лісові гриби (білі гриби, підберезники, лисички або опеньки). Обсмажуємо їх окремо від овочів і закладаємо разом з гречкою.
