В супермаркетах хліб з висівками варто в два рази дорожче звичайної буханки. Позиціонується такий хліб як корисний, деякі називають його фітнес-хлібом. Що ж являють собою висівки і в чому їх користь? По суті це подрібнена тверда оболонка зерна пшениці, жита або вівса.
Користь висівок полягає у високому вмісті клітковини, яка стимулює перистальтику кишечника. До того ж в них міститься великий спектр вітамінів групи В і калій, благотворно впливає на роботу серця. Висівки можна вживати як окремо, так і використовувати їх у випічці, як в представленому рецепті. Щоб висівковий хліб став ще корисніше, при замішуванні тіста можна додати насіння льону і одну третину житнього борошна.
Хліб з висівками можна спекти в духовці, в мультиварці і в хлібопічці. В останньому варіанті потрібно буде лише закласти всі продукти і дочекатися сигналу від таймера про закінчення процесу випічки хліба. Розглянемо рецепт хліба з висівками для хлібопічки.
Рецепт хліба з висівками в хлібопічці
Складові
100млвода
2ст. л.отрубі
2ст. л.масло рослинне
200млкефір
100гмука житнє
1ст. л.семена льону
0,5 ч. л.сіль
250гмука пшеничне
1ст. л.сахар
1,3ч. л.дрожжі сухі
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати смачний хліб з висівками в хлібопічці
Продукти укладаються в хлібопічку згідно з інструкцією до неї. Кефір і вода повинні бути теплими, тоді хліб підніметься добре.
В чашу хлібопічки влити воду і кефір.
Далі потрібно додати цукровий пісок, сіль.
Всипати висівки і лляне насіння.
Влити олію.
Борошно просіяти крізь сито, всипати в відерце і житнє, і пшеничне борошно.
Залишається додати сухі дріжджі.
Вставити чашу в хлібопічку і вибрати режим «Швидка випічка білого хліба» або «Основний». Час випічки хліба з висівками складе 3 години. Можна вибрати найтемнішу корочку, щоб хліб виглядав темним.
Після сигналу вийняти готовий хліб на решітку, щоб він охолов рівномірно з усіх боків.
Остигнула буханку хліба з висівками можна вже спокійно розрізати. Хліб з висівками виходить м’яким, пишним і дивно смачним і корисним.
