Відмінним частуванням святкового столу може стати домашній холодець з качки. Качине м’ясо дуже наваристий, бульйон вийде густим і ароматним. Якраз те, що потрібно для апетитного качиного холодцю. Смачний, щільний холодець підкорить серця і шлунки любителів добре поїсти.
Рецепт холодцю з м’яса качки
Складові
- 600гмясо качки
- 1,5літравода
- 1ст. л.сіль (з гіркою)
- 1пакетікжелатін
- 3-4лісточкалавровий лист
- морковьдля прикраси
- зеленьпо бажанням
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати холодець з качки з желатином
1. У каструлю влити воду. Качку розрубати на шматки. Покласти м’ясо в каструлю, довести до кипіння. Під час готування повинна буде утворитися пінка. Її необхідно акуратно зняти, вона може зіпсувати колір бульйону. Варити м’ясо птиці близько 1,5 години. Готовність визначити не складно, м’ясо почне саме відпадати від кісток. Під час готування всипати сіль і покласти лаврове листя.
2. Вийняти качку з каструлі, дати трохи охолонути. За цей час і бульйон трохи стане прохолодніше.
3. Розділити руками м’ясо на шматочки, кістки видалити. Варто відзначити, що шкурку від качки можна прибрати. Просто її смак не всім сподобається в холодець. Але, це вже вирішувати кожному індивідуально.
4. Желатин підготувати відповідно до інструкції на упаковці. Влити желатиновий розчин в бульйон. Добре перемішати рідину.
5. Розкласти качине м’ясо по піалах, прикрасити квітами з відвареної моркви і подрібненою зеленню. Залити підготовленим бульйоном м’ясо. Залишити холодець застигати в холодильнику на добу.
6. Качиний холодець з желатином готовий. Смачного!
