Пропоную приготувати капкейкі з сирно-вишневим кремом. Капкейкі – кекси, прикрашені різними кремами або іншими кондитерськими виробами. Це відмінний варіант випічки до чаю, а також святкового столу.
Рецепт кексів з сирно-вишневим кремом
Складові
- 1шт.яйцо куряче
- 100гсметана
- 100гмука пшеничне
- 100гмасло вершкове
- 100гпудра цукрова
- сода харчова
- ваніль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати капкейкі з сирно-вишневим кремом
1. Масло дістати заздалегідь, оскільки для тесту цей продукт використовується в м’якому вигляді.
2. Цукрову пудру, щоб уникнути грудочок і сміття слід просіяти через сито.
3. Міксером збити масло до кремоподібного стану.
4. Додати цукрову пудру і також збити до однорідності.
5. Розбити в тісто яйце і перемішати масу.
6. Додати в тісто сметану.
7. На завершення покласти борошно, ванілін і соду. Тісто виходить досить рідким і легко стікає з ложки.
8. Краще використовувати силіконові або металеві формочки, а також паперові, які потрібно помістити всередину. Якщо ж використовуються металеві формочки, то можна зробити паперові самостійно. Для цього з пергаменту вирізати кола, діаметр яких вираховується як сума довжини двох боків і дна. Потім ці паперові кола слід намочити в воду і покласти між двома металевими формами. Їх слід поставити в духовку і висушити при температурі 100 ° С.
Кожну формочку заповнювати тестом на 2/3.
9. Лист із кексами слід ставити в холодну духовку, а потім включати її на розігрів до 170 С. Випікати вироби протягом 30 хвилин. Завдяки холодній духовці вони не піднімуться гірками, а залишаться рівними. Адже це так важливо, якщо зверху кекси будуть прикрашені кремом.
10. Для прикраси капкейков пропоную приготувати сирно-вишневий крем.
Для цього сир з цукром подрібнити в чаші блендера до кремоподібної маси, додати вишню без кісточок і також подрібнити.
11. Покласти крем в кондитерський мішок і видавити джгутик у вигляді спіралі на верхівці кексу. Прикрасити капкейкі цілими ягідками вишні.
