Картопляні зрази з грибами на сковороді

Незважаючи на те що раніше справжні зрази було прийнято готувати з м’яса, в яке загорнута начинка, з’явилося безліч сучасних варіантів цієї страви. Один з найпоширеніших рецептів – це картопляні зрази з грибами (картопляники), бажано лісовими. Якщо тихе полювання не увінчалася успіхом, можна взяти і культивовані печериці.

Рецепт зрази картопляні з грибами

Складові

  • 1,5кгкартофельілі 1 кг пюре
  • 300ггріби опеньки
  • 200глук ріпчаста
  • 1шт.яйцо куряче
  • масло рослинне
  • сіль

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати картопляні зрази з грибами на сковороді

1. Якщо немає готового пюре, картоплю потрібно почистити. Після цього зварити її в підсоленій воді до готовності. Потім розім’яти в пюре з невеликою кількістю рослинного або вершкового масла. Додати в пюре яйце.

2. Лісові гриби потрібно обов’язково відварити протягом 10 хвилин.



важливо! Опеньки можна смажити сирими.

3. Дрібно нарізати цибулю і гриби.

4. Обсмажити спочатку цибулю до м’якості, потім додати гриби. Смажити грибну начинку для зраз близько чверті години.

5. Викласти на харчову плівку близько 4 ст. л. пюре. Поверх нього додати ложку начинки з грибів.

6. Підняти одну сторону плівки так, щоб пюре закрило гриби.

7. Сформувати картопляну котлетку так, щоб вся начинка залишилася всередині.

8. Розігріти масло. Щоб картопляні зрази були покриті красивою скоринкою, їх можна перед обсмажуванням злегка присипати зверху борошном.

9. Обсмажувати картопляні зрази з грибами по 2-3 хвилини з кожного боку.

10. Подати в гарячому вигляді. Можна зі сметанним або томатним соусом.