Мариновані домашні опеньки – це відмінне частування. Процес консервації грибів нескладний і, як правило, включає в себе три етапи: підготовку опеньків, варіння і закочування банок. Якщо комусь не доводилося стикатися раніше з заготівлею на зиму лісових опеньків, то познайомившись з цим рецептом зрозуміє, що справа ця не складне. А в результаті – хрусткі, ароматні мариновані опеньки, приготовані в домашніх умовах, порадують своїм унікальним смаком.
Рецепт опеньків маринованих на зиму
Складові
- 2,5кггріби опеньки
- 2,5лвода
- 40гсоль
- 1щепоткаперец чернийгорошіни
- 1щепоткаперец запашний
- 10палочекгвоздіка
- 5шт.лавровий лист
- 2ст. л.уксус9%
Покроковий рецепт з фото
Як маринувати опеньки на зиму в домашніх умовах
1. Опеньки слід промити. Прибрати зайвий сміття. Гриби повинні бути чистими. Мити гриби слід кілька разів, періодично міняючи воду.
2. У каструлю влити воду, помістити опеньки. Готувати на помірному вогні близько двох годин. Дуже важливо, постійно їх помішувати, щоб дно не підгоріло. Потім дати грибам повністю охолонути. Після цього знову включити вогонь і дати грибам закипіти.
3. У киплячу масу всипати сіль. Варити 15 хвилин. Вогонь повинен бути слабким, але при цьому гриби повинні кипіти.
4. Додати спеції: запашний перець, чорний перець горошком, палички гвоздики і лаврові листочки. Кип’ятити ще 15 хвилин.
5. Влити 9% оцет. Добре перемішати гриби. Варити 5 хвилин.
6. Перелити опеньки в стерилізовані банки, закатати.
Мариновані домашні опеньки на зиму готові. Смачного!
Нагадування! Збирайте і переробляти тільки ті гриби, які добре знаєте.
