Іноді хочеться приготувати що-небудь смачне, корисне і нескладне. Я підібрав рецепт корисної чорничною галети. Чому корисна? Замість звичайного білого борошна я буду використовувати борошно цельнозерновую – на мій погляд вироби з неї виглядають цікавіше, тісто має більш широкий смакової діапазон, а найголовніше вона низькокалорійна і надзвичайно корисна. Також в складі ми маємо вівсяні пластівці, волоські горіхи, дуже корисну чорницю і не так багато цукру і масла. Прямо рай для гурмана і любителя здорового харчування одночасно! Спробуйте зробити галету і ви закохаєтесь в це блюдо, тим більше її робити досить швидко.
складові
Для тіста
борошно пшеничне цільнозернових 180 г
вершкове масло 100 г
сметана 20% 50 г
цукрова пудра 30 г
сіль щіпка
Для начинки
чорниця 300-350 г
цукор 40 г
ванільний цукор 10 г
горіхи волоські 25 г
вівсяні пластівці 20 г
Якщо чорниці у вас немає, то не турбуйтеся, подивіться рецепт галети зі сливами.
Приготування
Для початку нам необхідно за годину до приготування дістати потрібну кількість вершкового масла і залишити його в теплому місці для розм’якшення. Починаємо, нам треба змішати борошно, цукрову пудру і дрібку солі. Незважаючи на те, що борошно цільнозернових – її ми просіваємо, щоб мука збагатилася повітрям і тісто вийшло пишніше. Те, що не минуло крізь сито і залишилося в ньому висипаємо в просіяне борошно. Додаємо цукрову пудру і дрібку солі.
Додаємо розм’якшене вершкове масло в суху суміш і ретельно перемішуємо до отримання крихти з тіста.
Додаємо сметану і ще раз перемішуємо до однорідності. Збираємо тісто в кулю, загортаємо в плівку або пакет і кладемо в холодильник на 1 годину.
Поки тісто охолоджується ми підготуємо начинку для галети. Волоські горіхи рубаємо ножем на невеликі шматочки. чорницю моєму.
Чорницю перемішуємо з 15 г цукру (приблизно 1 столова ложка).
Змішуємо вівсяні пластівці і ванільний цукор.
Коли тісто пролежало в холодильнику 1 годину, дістаємо його і розгортаємо в коло (я це роблю відразу на папері для випічки), приблизно 30 см в діаметрі і 3 мм завтовшки.
Посипаємо тісто вівсяними пластівцями і рештою кількістю цукру (25 г), залишаючи вільний край в 4-5 см.
Викладаємо на вівсяні пластівці чорницю.
Загортаємо краю, посипаємо порубаними волоськими горіхами. Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці приблизно 40 хвилин.
Корисна чорнична галета готова. Поки вона не охолола будьте обережні: тісто дуже крихке. Можна подавати до столу коли галета охолоне, але я рекомендую прибрати її в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч, і з ранку подати до кави. В цьому випадку смак буде незабутнім і одного разу взимку ви згадаєте про цю галети будете з нетерпінням чекати вересня, щоб знову з’їздити в ліс по чорниці і приготувати чорничний галету. Приємного чаювання!
