Пиріг зі сливами – смачний пиріг, особливістю якого є ніжне і соковите поєднання кислої сливи і солодкої основи. Такий сливовий пиріг не соромно запропонувати гостям або порадувати себе річним або осіннім вечором, коли стиглих слив на прилавках з надлишком. Готується пиріг дуже швидко, якщо не брати до уваги часу на випічку. Так, і набір продуктів надзвичайно простий і доступний.
складові
- сливи 400 г
- вершкове масло 110 г
- цукор 150 г + 2 ст. ложки
- мука 150 г
- яйця 2 шт.
- розпушувач 1 ч. Ложка
- сіль 1 щіпка
- кориця 1 ч. Ложка
Зливи я використовував сімейства Угорка, що не переспілі, вони ще трохи кислого.
При великому бажанні сливи можна замінити на інші фрукти, наприклад, персики, нектарини, абрикоси та інші. Можна також і ягоди. Тільки необхідно зменшувати кількість цукру в залежності від солодощі використовуваної начинки. Наприклад, для абрикосів 100 г цукру буде цілком достатньо.
Яйця я використовую як зазвичай категорії С0.
Кількість інгредієнтів підібрано для випікання пирога в формі діаметром 22-24 см. На виході маємо пиріг вагою майже 1 кг.
Приготування
Готуємо всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло необхідно дістати з холодильника за годину-дві до початку, щоб воно встигло розм’якшити. Яйця також дістанемо з холодильника за півгодини до початку готування, вони повинні нагрітися, щоб цукор краще розчинився. Або можна пару хвилин нагрівати яйця в гарячій воді.
Збиваємо міксером або віночком вершкове масло з 150 г цукру. На цьому етапі цукор повністю не розчиниться, це нормально.
Додаємо по одному яйця, кожен раз збиваючи до однорідного стану маси. Солимо і ще раз перемішуємо.
Просіваємо борошно і розпушувач і розмішуємо міксером на повільній швидкості або ложкою. Тісто виходить досить густе. Включаємо духовку на 180 ° С.
Форму для випікання змащуємо маслом і присипаємо борошном, так пиріг не прилипне до дна і стінок. Викладаємо у форму тісто і розрівнюємо його.
Розрізаємо сливи на половинки, виймаємо кісточки і укладаємо, що не вдавлюючи, половинки слив на тісто розрізом вгору. При випічки тісто почне підніматися, заповнить порожній простір під сливами і трохи поглине їх в себе. У цей момент пиріг стає по-справжньому сливовим.
Змішуємо 2 столові ложки цукру і 1 чайну ложку кориці. Рівномірно посипаємо пиріг. Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо 45 хвилин.
після випікання пиріг зі сливами виглядає дуже красиво, перед подачею його можна посипати цукровою пудрою, з нею випічка майже завжди виглядає виграшніше. При бажанні також можна подати з кулькою ванільного морозива. А постоявши ніч в холодильнику, пиріг стає ще смачніше. Ну, це на мій смак. Смачного!
Якщо залишилися ще сливи, то можна також приготувати цельнозерновую галету зі сливами.
