Я дуже люблю поєднання м’яса з фруктами або цитрусовими, тому пропоную сьогодні приготувати дуже смачний, ситний, але в той же час легкий і свіжий салат з куркою і апельсином. Фішкою цього салату буде його подача, як салатниць використовуємо залишилася від апельсинів шкірку. Ось таке безвідходне виробництво. Салат з куркою і огірком в апельсині прекрасно буде виглядати на святковому столі!
складові
куряче філе 300 г
огірки 200 г
апельсини 3 шт.
майонез
сіль
Приготування
Куряче філе миємо, кладемо в киплячу підсолену воду. Чому саме в киплячу? Тому що є правило: хочете зварити смачний наваристий бульйон – кладіть м’ясо в холодну воду, хочете зварити смачне соковите м’ясо – кладіть в окріп (тому що в окропі м’ясо відразу схоплюється і все соки залишаються всередині). Зараз нам потрібно смачне куряче м’ясо, тому кладемо в окріп. Варимо 15-20 хвилин.
Готову курку виймаємо з каструлі, залишаємо остигати.
Огірки миємо, нарізаємо кубиками.
Апельсини миємо, розрізаємо навпіл.
Тепер, мабуть, найскладніший момент, потрібно вирізати апельсинове філе. Для початку прорізаємо ножем уздовж кірки апельсина по периметру. Тепер за допомогою ложки дістаємо апельсин з шкірки. Шкірку не викидаємо, відкладаємо поки в сторону. Якщо на апельсинової м’якоті залишилися білі плівки, зрізаємо їх ножем або просто знімаємо. Тепер беремо апельсинову м’якоть і дуже гострим ножем вирізаємо часточки м’якоті, прорізаючи уздовж перегородок. Оброблення краще проводити над чашкою, в якій буде збиратися сік. Якщо зустрічаються кісточки, виймаємо їх. В результаті у нас повинні вийти акуратні апельсинові часточки і «скелетик» з перегородок апельсина.
Вийшло апельсинове філе ріжемо на невеликі шматочки.
Остигнула курку нарізаємо шматочками, такими ж за розміром, як і апельсинові.
Складаємо нарізані курку, огірки і апельсини в миску.
Солимо і заправляємо майонезом до смаку. Акуратно перемішуємо. Чим більше заважаємо, тим більше соку витече з апельсина, тому сильно старатися не варто.
Краї апельсинової шкірки можна прикрасити, порізавши зубчиками за допомогою звичайного ножа, а можна залишити рівними, як вам більше подобається.
Розкладаємо салат в апельсинові скоринки, і подаємо до столу. Салат з куркою і огірком в апельсині готовий. Смачного!
