Курячі нагетси в домашніх умовах

Курячі нагетси приготовані в домашніх умовах відмінна альтернатива популярному фастфуду. Уявити американську вуличну кухню без наггетсів з курки рішуче неможливо: прославлене блюдо коштує в одному почесному ряду з картоплею фрі і гамбургерами.

На щастя, для того, щоб особисто долучитися до апетитним шматочках курячого м’яса з хрусткою скоринкою, зовсім необов’язково перетинати океан. Пропоную кілька простих рецептів домашніх курячих Наггетс.

Домашні куриные наггетсы - пошаговый рецепт

Рецепти домашніх наггетсів з курки

Домашні курячі нагетси на сковороді

Складові:

• Куряча грудка охолоджена;
• Сметана або майонез (або обидва інгредієнта в однакових пропорціях) – приблизно півтори столові ложки;
• Паста томатна (можна замінити кетчупом) – 1 десертна ложка;
• Сіль – половина ложки чайної;
• Паприка мелена – 1 десертна ложка з гіркою;
• Перець мелений – 3 щіпки;
• 1 куряче яйце;
• Олія – ​​близько 0,4 літра;
• Борошно і панірувальні сухарі – по половині стандартного склянки.

Час приготування страви – 45-50 хвилин.

Як посмажити курячі нагетси на сковороді

Курячі грудки ретельно промити і насухо обтерти тканинними або паперовими серветками. Порізати вузькими недовгими смужками товщиною в 1 см. Кожну смужку не надто сильно відбити кухонним молотком.

Відбиту курятину скласти в миску і перемішати з маринадом, приготованим з збитого яйця, сметани, томатної пасти і спецій. Залишити на 15 хвилин маринуватися.

Кожен замаринований шматочок курячої грудки обваляти в суміші з борошна і панірувальних сухарів (в рівних пропорціях).

Викласти в сковороду з розпеченим маслом і приблизно протягом 4 хвилин обсмажити з одного боку, перевернути, закрити кришкою сковороду і смажити ще 4 хвилини.

Готові курячі нагетси викласти спочатку на застелену серветками тарілку, потім, коли надлишки масла вбереться в папір, перекласти на блюдо сервіровки.

До столу домашні курячі нагетси подавати з яким-небудь соусом.

Доповнення до рецептом:

• Замість курятини для приготування наггетсів може підійти м’ясо індички;
• Для панірування м’яса можна взяти тільки сухарі (без борошна) або подрібнені в крихту крекери;
• Замість або разом з рослинним маслом для обсмажування наггетсів можна використовувати смалець (перетопленим свиняче сало) або жир;
• В якості спецій крім меленого перцю і паприки для додання Наггетс гостроти підійдуть будь-які смакові добавки (чилі, каррі, сушений часник, цибуля, зелень, куркума).

При подачі нагетси рекомендується супроводжувати соусом – наприклад, їм ідеально підійде французький Тартар.

Соус Тартар до домашніх Наггетс

  • Змішайте пару столових ложок сметани з трьома ложками майонезу.
  • Приєднайте до них дрібно натертий маринований огірочок і часточку часнику (подрібніть таким же чином).
  • Промитий пучок зелені якомога дрібніше наріжте ножем, а потім теж введіть в соус. Залишається все ретельно розмішати – і чудовий Тартар готовий до вживання.

Нагетси з курки з сиром і панірувальними сухарями

Нагетси з сиром і панірувальними сухарями, приготовані своїми руками, анітрохи не поступаються в смаку і апетитною зовнішності покупним «побратимам»!



• Філе грудки (370 г)
• Сухарі для панірування (3/4 склянки)
• Сіль (на смак кулінара)
• Твердий сир, бажано Пармезан (70 г)
• Яйця курячі (3 шт.)
• Рослинна олія (250 мл)
• Борошно (півсклянки)

Як готувати рубані нагетси з куркою і сиром

1. Промийте і обсушіть філе. Дрібно порубати, домагаючись стану фаршу.

2. Посоліть і приправте основу для наггетсів на свій смак (врахуйте той факт, що свою смакову лепту привнесе солоний сир).

3. Вбийте одне яйце і ретельно все розмішайте.

4. Покришите сир на тертці з великими отворами. Введіть в фарш і знову його перемішайте.

5. Частину, що залишилася пару яєць гарненько збийте виделкою. В окремі миски висипте панірувальні сухарі і борошно.

6. Зачерпніть частина фаршу і сформуйте перший наггетс. Продовжіть працювати в тому ж дусі.

7. Закінчивши майструвати вироби, приступайте до обвалювання. Для початку панірують їх у борошні, потім занурюйте в яєчну суміш і мелені сухарі.

8. Розжарте масло в сковороді і обсмажте нагетси з сиром протягом шести – семи хвилин (в процесі не забудьте акуратно перевернути).

9. Готові вироби відразу розташовуйте на паперовому рушнику – щоб максимально знежирити.

Курячі нагетси з сиром рекомендується супроводжувати кетчупом і часточками ароматного лайма.

Курячі нагетси в духовці

• Сушений часник (1 ч. Л.)
• Філе курячої грудки (4 шт.)
• Сухарі для панірування (100 г)
• Ріпчасту цибулю (1 головка середньої величини)
• Цукровий пісок (1 ч. Л.)
• Оливкова олія (близько 40 мл)
• Сушений орегано (половинка чайної ложки)
• Вівсяні пластівці (100 г)
• Курячі яйця (2 шт.)
• Чи не обсмажений кунжут (20-30 г)
• Часник (1 часточка)
• Великі зрілі томати (2 шт.)
• Сіль за смаком)

Як запекти курячі нагетси в духовці

1. Насамперед приготуйте томатний соус. Залийте помідори спочатку окропом, а потім охолодженої водою. Видаліть шкірку і насіння, м’якоть порубати якомога дрібніше. При бажанні можна використовувати томати у власному соку.

2. Покришите зубчик часнику. Викладіть в сотейник з розпеченим оливковою олією (використовуйте 1-2 столових ложки) і обсмажуйте приблизно півхвилини. Потім викладіть нашатковану цибулю – готуйте до позолоти.

3. Тепер підключіть помідори. Розмішайте і продовжите гасити соус близько семи хвилин. Далі вводяться цукор, сіль і орегано.

4. Ще через десять хвилин чудовий домашній соус буде готовий – дайте йому охолонути і відправте в холодильник на півгодини.

5. Увімкніть духовку. Поки піч розігрівається до 220 градусів, обробіть деко олією.

6. Нарубаєте філе курки тонкими смужками (близько 4-5 сантиметрів в довжину).

7. Збийте пару яєць. В окремому посуді з’єднайте сирі кунжутне насіння, геркулес, сушений часник, сухарну крихту і трохи солі.

8. Запаніруйте курячий скибочку: спершу в яйці, потім в сухої суміші. Повторіть процедуру з рештою шматочками філе. Розкладайте їх на змащеному деку.

9. Приберіть нагетси в гарячу духовку, знизивши температуру до 180 градусів. Час запікання зазвичай становить чверть години – курочка повинна зарум’яниться.

Апетитні нагетси з рубаною куркою подаються в компанії охолодженого томатного соусу.

Томатно-соєвий соус для курячих Наггетс

• Соєвий соус і рідкий мед (по 1 столовій ложці)
• Томатна паста (200 мл)
• Свіжі кріп і кінза (кілька гілочок за смаком)
• Часник (3 часточки)
• Ріпчасту або зелену цибулю (50 г)
• Базилік (половина пучка)
• Мелена перець (на смак кулінара).

Дрібно нарубати зелень, цибулю і часник. Об’єднайте їх з томатною пастою, злегка подсластите медом і додайте трохи соєвого соусу. Червоний і чорний перець просто ідеально довершать смак соусу.

Домашні нагетси з куркою полюбляться домашніми з першого шматочка.

Приємного вам апетиту!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*