Курячі нагетси приготовані в домашніх умовах відмінна альтернатива популярному фастфуду. Уявити американську вуличну кухню без наггетсів з курки рішуче неможливо: прославлене блюдо коштує в одному почесному ряду з картоплею фрі і гамбургерами.
На щастя, для того, щоб особисто долучитися до апетитним шматочках курячого м’яса з хрусткою скоринкою, зовсім необов’язково перетинати океан. Пропоную кілька простих рецептів домашніх курячих Наггетс.
Рецепти домашніх наггетсів з курки
Домашні курячі нагетси на сковороді
Складові:
• Куряча грудка охолоджена; • Сметана або майонез (або обидва інгредієнта в однакових пропорціях) – приблизно півтори столові ложки; • Паста томатна (можна замінити кетчупом) – 1 десертна ложка; • Сіль – половина ложки чайної; • Паприка мелена – 1 десертна ложка з гіркою; • Перець мелений – 3 щіпки; • 1 куряче яйце; • Олія – близько 0,4 літра; • Борошно і панірувальні сухарі – по половині стандартного склянки.
Час приготування страви – 45-50 хвилин.
Як посмажити курячі нагетси на сковороді
Курячі грудки ретельно промити і насухо обтерти тканинними або паперовими серветками. Порізати вузькими недовгими смужками товщиною в 1 см. Кожну смужку не надто сильно відбити кухонним молотком.
Відбиту курятину скласти в миску і перемішати з маринадом, приготованим з збитого яйця, сметани, томатної пасти і спецій. Залишити на 15 хвилин маринуватися.
Кожен замаринований шматочок курячої грудки обваляти в суміші з борошна і панірувальних сухарів (в рівних пропорціях).
Викласти в сковороду з розпеченим маслом і приблизно протягом 4 хвилин обсмажити з одного боку, перевернути, закрити кришкою сковороду і смажити ще 4 хвилини.
Готові курячі нагетси викласти спочатку на застелену серветками тарілку, потім, коли надлишки масла вбереться в папір, перекласти на блюдо сервіровки.
До столу домашні курячі нагетси подавати з яким-небудь соусом.
Доповнення до рецептом:
• Замість курятини для приготування наггетсів може підійти м’ясо індички; • Для панірування м’яса можна взяти тільки сухарі (без борошна) або подрібнені в крихту крекери; • Замість або разом з рослинним маслом для обсмажування наггетсів можна використовувати смалець (перетопленим свиняче сало) або жир; • В якості спецій крім меленого перцю і паприки для додання Наггетс гостроти підійдуть будь-які смакові добавки (чилі, каррі, сушений часник, цибуля, зелень, куркума).
При подачі нагетси рекомендується супроводжувати соусом – наприклад, їм ідеально підійде французький Тартар.
Соус Тартар до домашніх Наггетс
Змішайте пару столових ложок сметани з трьома ложками майонезу.
Приєднайте до них дрібно натертий маринований огірочок і часточку часнику (подрібніть таким же чином).
Промитий пучок зелені якомога дрібніше наріжте ножем, а потім теж введіть в соус. Залишається все ретельно розмішати – і чудовий Тартар готовий до вживання.
Нагетси з курки з сиром і панірувальними сухарями
Нагетси з сиром і панірувальними сухарями, приготовані своїми руками, анітрохи не поступаються в смаку і апетитною зовнішності покупним «побратимам»!
1. Промийте і обсушіть філе. Дрібно порубати, домагаючись стану фаршу.
2. Посоліть і приправте основу для наггетсів на свій смак (врахуйте той факт, що свою смакову лепту привнесе солоний сир).
3. Вбийте одне яйце і ретельно все розмішайте.
4. Покришите сир на тертці з великими отворами. Введіть в фарш і знову його перемішайте.
5. Частину, що залишилася пару яєць гарненько збийте виделкою. В окремі миски висипте панірувальні сухарі і борошно.
6. Зачерпніть частина фаршу і сформуйте перший наггетс. Продовжіть працювати в тому ж дусі.
7. Закінчивши майструвати вироби, приступайте до обвалювання. Для початку панірують їх у борошні, потім занурюйте в яєчну суміш і мелені сухарі.
8. Розжарте масло в сковороді і обсмажте нагетси з сиром протягом шести – семи хвилин (в процесі не забудьте акуратно перевернути).
9. Готові вироби відразу розташовуйте на паперовому рушнику – щоб максимально знежирити.
Курячі нагетси з сиром рекомендується супроводжувати кетчупом і часточками ароматного лайма.
Курячі нагетси в духовці
• Сушений часник (1 ч. Л.) • Філе курячої грудки (4 шт.) • Сухарі для панірування (100 г) • Ріпчасту цибулю (1 головка середньої величини) • Цукровий пісок (1 ч. Л.) • Оливкова олія (близько 40 мл) • Сушений орегано (половинка чайної ложки) • Вівсяні пластівці (100 г) • Курячі яйця (2 шт.) • Чи не обсмажений кунжут (20-30 г) • Часник (1 часточка) • Великі зрілі томати (2 шт.) • Сіль за смаком)
Як запекти курячі нагетси в духовці
1. Насамперед приготуйте томатний соус. Залийте помідори спочатку окропом, а потім охолодженої водою. Видаліть шкірку і насіння, м’якоть порубати якомога дрібніше. При бажанні можна використовувати томати у власному соку.
2. Покришите зубчик часнику. Викладіть в сотейник з розпеченим оливковою олією (використовуйте 1-2 столових ложки) і обсмажуйте приблизно півхвилини. Потім викладіть нашатковану цибулю – готуйте до позолоти.
3. Тепер підключіть помідори. Розмішайте і продовжите гасити соус близько семи хвилин. Далі вводяться цукор, сіль і орегано.
4. Ще через десять хвилин чудовий домашній соус буде готовий – дайте йому охолонути і відправте в холодильник на півгодини.
5. Увімкніть духовку. Поки піч розігрівається до 220 градусів, обробіть деко олією.
6. Нарубаєте філе курки тонкими смужками (близько 4-5 сантиметрів в довжину).
7. Збийте пару яєць. В окремому посуді з’єднайте сирі кунжутне насіння, геркулес, сушений часник, сухарну крихту і трохи солі.
8. Запаніруйте курячий скибочку: спершу в яйці, потім в сухої суміші. Повторіть процедуру з рештою шматочками філе. Розкладайте їх на змащеному деку.
9. Приберіть нагетси в гарячу духовку, знизивши температуру до 180 градусів. Час запікання зазвичай становить чверть години – курочка повинна зарум’яниться.
Апетитні нагетси з рубаною куркою подаються в компанії охолодженого томатного соусу.
Томатно-соєвий соус для курячих Наггетс
• Соєвий соус і рідкий мед (по 1 столовій ложці) • Томатна паста (200 мл) • Свіжі кріп і кінза (кілька гілочок за смаком) • Часник (3 часточки) • Ріпчасту або зелену цибулю (50 г) • Базилік (половина пучка) • Мелена перець (на смак кулінара).
Дрібно нарубати зелень, цибулю і часник. Об’єднайте їх з томатною пастою, злегка подсластите медом і додайте трохи соєвого соусу. Червоний і чорний перець просто ідеально довершать смак соусу.
Домашні нагетси з куркою полюбляться домашніми з першого шматочка.
