Літній бісквітний вершково-йогуртовий торт з ківі

Легкий бісквітний вершково-йогуртовий торт з ківі припаде до смаку кожному, а чого ще хочеться в літній спекотний день?

Давайте залишимо жирний крем з масла і згущеного молока, щільні пісочні коржі на більш холодні пори року і приготуємо легкий, повітряний торт з вершково-йогуртовим суфле. Для наповнення я буду використовувати ківі, але можна і інші фрукти або ягоди за смаком.

Рецепт бісквітного вершково-йогуртового торта з ківі

Складові

Для бісквіта:

  • 50гмука пшеничне
  • 2шт.яйцо куряче
  • 75гсахар

Вершково-йогуртовое суфле:

  • 400гйогуртфруктовий або ванільний
  • сахарпо смаку
  • 25гжелатін
  • 500гслівкіжірние
  • ківі

Покроковий рецепт з фото

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-01

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-08

Як спекти бісквітний вершково-йогуртовий торт в духовці

1. Приготуємо бісквіт. Оскільки тортик у нас невеликий, зіб’ємо яйця, не розділяючи на білки і жовтки. Розбиваємо їх в миску, додаємо цукор в кількості 75 г і збиваємо міксером протягом 10 хвилин.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-02

2. Масу можна вважати готовою, якщо, піднявши ложку, можна намалювати на поверхні якусь фігуру, наприклад, цифру 8 і зникне вона через 1 секунду. Якщо фігуру намалювати неможливо, отже, маса ще не готова.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-03

3. Тепер поступово додаємо борошно і акуратно розмішуємо тісто лопаткою до однорідності.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-04

Тісто для бісквіта готове.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-05

4. Тепер його потрібно викласти в форму, застеливши її дно листом пекарської папери.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-06

Розрівнюємо лопаткою тісто, шар повинен бути товщиною 2,5 см.

5. Випекти бісквітну основу в духовій шафі протягом 25 хвилин при температурі 180 С. Готовий бісквіт остудити і витягти з форми. Найкраще витримати його 24 години перед формуванням торта, тоді він легко розріже і не буде кришитися.



бісквітний сливочно-йогуртовый торт-07

Якщо ж часу на це немає, то ножем-пилкою розрізаємо бісквіт на 2 частини. Товщина кожної заготовки становить 1,5 см.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-10

Вершково-йогуртовое суфле для торта

6. Для йогуртового суфле необхідно залити желатин водою в пропорції 1: 1 і залишити до набухання.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-09

7. Після того як желатин вбере всю рідину, прогріємо його, найкраще для цього використовувати миску з гарячою водою.

8. Збиваючи йогурт, додаємо поступово желатин.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-13

9. Сливки перед збивання повинні бути добре охолоджені і для них краще взяти охолоджену миску. Збиваємо вершки до пишного стану, а потім додаємо цукор за смаком. Після того як вершки збиті, поступово додаємо йогуртовую суміш і продовжуємо збивати до однорідності.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-12

9. Застелить боки форми харчовою плівкою і укласти вниз 1 бісквітний корж. Ківі нарізаємо на тонкі скибочки і викладаємо ними форму по колу, виливаємо половину маси суфле.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-11

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-14

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-15

Зверху укладаємо другий корж і виливаємо залишилася вершково-йогуртовий масу.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-16

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-17

Прибираємо бісквітний вершково-йогуртовий торт охолоджуватися протягом 2 годин. Застиглий торт відокремлюємо від форми, знімаємо плівку, прикрашаємо зверху часточками ківі або іншими фруктами, подаємо до чаю, соку або компоту.

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-18

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-19

бісквітний сливочно-йогуртовый торт-20



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*