Легкий бісквітний вершково-йогуртовий торт з ківі припаде до смаку кожному, а чого ще хочеться в літній спекотний день?
Давайте залишимо жирний крем з масла і згущеного молока, щільні пісочні коржі на більш холодні пори року і приготуємо легкий, повітряний торт з вершково-йогуртовим суфле. Для наповнення я буду використовувати ківі, але можна і інші фрукти або ягоди за смаком.
Рецепт бісквітного вершково-йогуртового торта з ківі
Складові
Для бісквіта:
- 50гмука пшеничне
- 2шт.яйцо куряче
- 75гсахар
Вершково-йогуртовое суфле:
- 400гйогуртфруктовий або ванільний
- сахарпо смаку
- 25гжелатін
- 500гслівкіжірние
- ківі
Покроковий рецепт з фото
Як спекти бісквітний вершково-йогуртовий торт в духовці
1. Приготуємо бісквіт. Оскільки тортик у нас невеликий, зіб’ємо яйця, не розділяючи на білки і жовтки. Розбиваємо їх в миску, додаємо цукор в кількості 75 г і збиваємо міксером протягом 10 хвилин.
2. Масу можна вважати готовою, якщо, піднявши ложку, можна намалювати на поверхні якусь фігуру, наприклад, цифру 8 і зникне вона через 1 секунду. Якщо фігуру намалювати неможливо, отже, маса ще не готова.
3. Тепер поступово додаємо борошно і акуратно розмішуємо тісто лопаткою до однорідності.
Тісто для бісквіта готове.
4. Тепер його потрібно викласти в форму, застеливши її дно листом пекарської папери.
Розрівнюємо лопаткою тісто, шар повинен бути товщиною 2,5 см.
5. Випекти бісквітну основу в духовій шафі протягом 25 хвилин при температурі 180 С. Готовий бісквіт остудити і витягти з форми. Найкраще витримати його 24 години перед формуванням торта, тоді він легко розріже і не буде кришитися.
Якщо ж часу на це немає, то ножем-пилкою розрізаємо бісквіт на 2 частини. Товщина кожної заготовки становить 1,5 см.
Вершково-йогуртовое суфле для торта
6. Для йогуртового суфле необхідно залити желатин водою в пропорції 1: 1 і залишити до набухання.
7. Після того як желатин вбере всю рідину, прогріємо його, найкраще для цього використовувати миску з гарячою водою.
8. Збиваючи йогурт, додаємо поступово желатин.
9. Сливки перед збивання повинні бути добре охолоджені і для них краще взяти охолоджену миску. Збиваємо вершки до пишного стану, а потім додаємо цукор за смаком. Після того як вершки збиті, поступово додаємо йогуртовую суміш і продовжуємо збивати до однорідності.
9. Застелить боки форми харчовою плівкою і укласти вниз 1 бісквітний корж. Ківі нарізаємо на тонкі скибочки і викладаємо ними форму по колу, виливаємо половину маси суфле.
Зверху укладаємо другий корж і виливаємо залишилася вершково-йогуртовий масу.
Прибираємо бісквітний вершково-йогуртовий торт охолоджуватися протягом 2 годин. Застиглий торт відокремлюємо від форми, знімаємо плівку, прикрашаємо зверху часточками ківі або іншими фруктами, подаємо до чаю, соку або компоту.
