М’ясо по-купецькому з грибами і сиром, приготоване в духовці, можна сміливо вважати альтернативної класичним свинячих відбивних. Таке блюдо можна приготувати до святкової вечері або повсякденного, гості явно будуть в захваті. Готувати його досить просто, хоча на приготування потрібен певний час. В результаті виходить не тільки дуже смачне, але і ситну страву. Склад його різноманітний, не дарма м’яса дано таку назву. Основними інгредієнтами є гриби, м’ясо, сир і помідори. Завдяки помідорів м’ясо виходить дуже смачним і соковитим, а завдяки грибам – дуже ситним. Варто сказати, що блюдо можна нерідко зустріти в меню солідних кафе і ресторанів. Я пропоную рецепт м’яса по-купецькому зі свинини, але для страви можна взяти яловичину або навіть куряче філе.
Рецепт м’яса по-купецькому зі свинини з грибами
Складові
0,5кгсвініна
200гсир твердий
3шт.помідор
300ггріби печериці
сіль
спеції
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати м’ясо по-купецькому з грибами і сиром в духовці
1. М’ясо слід промити і розрізати на порційні шматочки товщиною 1-1,5 см.
2. За допомогою молоточка відбити свинину як і для традиційних відбивних. Щоб м’ясо не залишалося на шипах молоточка і не розривалося необхідно покласти його між двома шарами харчової плівки відбивати так.
3. Тепер кожен шматочок м’яса посолити і поперчити за смаком, можна використовувати інші спеції з особистих переваг.
4. Гриби промити і нарізати шматочками, я використовую шампіньйони, якщо ж гриби дрібні то можна приготувати їх.
5. Обсмажити гриби на сковороді з цибулею з додаванням рослинної олії.
6. Сир натерти на крупній тертці.
7. Помідори нарізати тонкими скибочками.
8. Деко змастити олією, розкласти на ньому підготовлене відбите м’ясо. Зверху присипати тертим сиром, укласти гриби, потім по 2 скибочки помідора і зверху також сир.
За бажанням сир можна змішати з подрібненою зеленню кропу.
Поставити деко в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин.
Подавати м’ясо по-купецькому зі свинини з грибами і сиром можна з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, макаронами в гарячому вигляді або з овочевим салатом.
5. Обсмажити гриби на сковороді з цибулею з додаванням рослинної олії.
