Щоб приготувати манти зі свининою знадобиться свинячий фарш з цибулею і спеціями, а також круте тісто.
Манти: рецепт зі свининою
Складові
- свинина
- 2шт.лук ріпчаста
- Перець чорний
- 1шт.яйцо куряче
- 1стаканвода
- сіль
- 2стаканамука пшеничне
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати манти зі свининою
Для фаршу м’якоть свинини перейдіть через м’ясорубку, посоліть його і додайте мелений чорний перець за смаком.
Дві великі цибулини натріть на середній терці (велика кількість ріпчастої цибулі надає мантам потрібну соковитість).
До цибулі викладіть перемішаний фарш.
Перемішайте цибулю з фаршем, злегка відбийте його об дно миски.
Тісто замішується з одного яйця, води, солі і борошна.
У глибоку миску насипте дві склянки просіяного борошна вищого гатунку, додайте столову ложку без верху солі (орієнтуйтеся на свій смак), розбийте яйце, налийте склянку кип’яченої холодної води.
Замісити тісто густотою як на оладки.
На стіл насипте склянка борошна, викладіть тісто з миски.
Поступово підсипаючи борошно, замісити круте тісто. Замішуйте ретельно, щоб воно було еластичним і легко розкочувалося.
Скачайте готове тісто в кулю, накрийте емальованому мискою. Це потрібно для того, щоб тісто не покривалося сухий скоринкою.
Після того як тісто трохи відпочине, розділіть його навпіл. Одну частину залиште під накритою мискою, а другу розімніть руками в коржик.
Качалкою розкачати корж в тонкий коло.
Склянкою відповідного розміру виріжте з тіста однакові кружечки.
Зайве тісто приберіть.
На середину кожного кружечка покладіть кульку м’ясного фаршу.
З’єднайте протилежні сторони, залишаючи краю не заліпленими.
Відкриті два краю заліпити так, щоб вийшла рівна пряма лінія.
Надайте вийшла фігурці характерну для мантів форму з двома «вушками».
Те ж саме виконайте з рештою тестом і фаршем.
Готові манти викладіть на застелений харчовою плівкою і посипаний борошном деко.
Варяться манти зі свининою в пароварці або мантоварке 15-20 хвилин, перед подачею на стіл змащуються шматочком вершкового масла.
