Смачний паску в мультиварці

Приготуємо смачний паску в мультиварці. За цим рецептом тісто для паски на кефірі та сметані можна готувати в хлібопічці, використовуючи режим з опарою, а можна тісто готувати вручну, так само з опарою. Для успішного підйому солодкого дріжджового тіста, з якого зазвичай і випікають паску на кефірі, необхідно кілька умов:

Дріжджі повинні бути свіжими, будь вони хоч сухі, хоч живі;
Компоненти на тісто повинні бути теплими. Необов’язково їх прогрівати, а ось заздалегідь вийняти з холодильника можна;
Тісто для паски має стояти в теплому місці, для цього може підійти мікрохвильова піч (запустити її на мінімальній потужності на 5 хвилин і після не відкривати дверцята) або місце біля теплої батареї центрального опалення;
У приміщенні не повинно бути протягів, тісто їх терпіти не може. Ємність з підготовкою тестом можна прикрити целофаном або рушником;
Дріжджове тісто любить обминання, його потрібно двічі пообмінать руками, наситивши киснем.

Дотримання таких простих умов буде гарантією успішну випічку паски на кефірі та сметані.

Рецепт паски на кефірі та сметані

Складові

кефір
дріжджі сухі
цукор
борошно пшеничне
сметана
вершкове масло
куряче яйце
родзинки

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати паску на кефірі та сметані в мультиварці

Опара для тесту

Спочатку потрібно приготувати опару. Опара потрібна для того, щоб дріжджі швидше активізувалися, а тісто згодом стало пористим при випічці.

У склянку теплого кефіру додати дріжджів сухих 1 чайну ложечку, розмішати і всипати столову ложку цукру. Після чого відміряти 0,5 склянки борошна і просіяти її крізь сито, після чого додати в опару. Борошно краще брати вищого сорту, пшеничну. Поставити ємність з опарою в тепле місце і дочекатися активації дріжджів. Опара вважається готовою, якщо вона збільшилася в обсязі і запузирілась.

Коли опара буде готова, то можна буде приступати до приготування тіста на паску.

Тісто для паски на сметані

В окрему велику ємність помістити 100 г сметани будь-якої жирності, 100 г масла вершкового (розтопити). Змішати інгредієнти між собою.

В іншій ємності змішати жовтки від яєць в кількості трьох штук зі склянкою цукру. Розтерти до зникнення жовтого кольору, до перетворення жовтої маси в білу. Це станеться швидше, якщо розмішувати жовтки з цукром інтенсивно.

І лише після цього обережно додати до збитим жовтків яєчні білки, втручаючись їх по одному.

Після цього вмішати яйця з цукром в більшу ємність до сметани і маслу. Додати опару, розмішати.

І в останню чергу всипати 650 г просіяного борошна. Знову розмішати до однорідності. І поставити в місце, де тепло і немає протягів.

Коли тісто збільшиться, обмять його руками, додати жменю родзинок і знову назад в теплоту поставити.

А ось після цього тісто перекласти в змащену чашу.

Включити підігрів на 15 хвилин і потримати годину до підняття тесту. І, не відкриваючи кришку, щоб не осіло тісто, переключити на Випічку, виставивши 1 годину 15 хвилин. Не у всіх моделях мультиварки таке можливо, наприклад в Панасонік час випічки максимальне становить 65 хвилин. Тому після сигналу таймера знову виставите Випічку, вказавши час 10 хвилин, що і складе 1 годину 15 хвилин.