Готуємо малиновий пиріг за рецептом від Electrolux.
Інгредієнти для пирога з малиновим варенням (джемом)
- 2 ½ чашки борошна
- ¼ чашки цукрового піску
- 1 ½ чайної ложки апельсинової цедри
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 стакан холодного вершкового масла
- 3 яєчних жовтки
- Кілька столових ложок крижаної води
- 1 1/4 чашки малинового джему
- 1 яйце, збите зі столовою ложкою води або молока
Як приготувати малиновий пиріг в духовці
- У чаші блендера змішати борошно, ваніль, апельсинову цедру, сіль і цукор;
- Додати холодне масло і збити, щоб суміш стала схожою на хлібні крихти;
- Додати яєчні жовтки і збивати, поки тісто не почне збиратися навколо ножів;
- Додати воду і ще раз збити, найкраще використовувати для цього кухонну машину Kitchen Assistent;
- Скачати тісто в кулю, відокремити від нього приблизно третину, загорнути тісто в пластикову плівку і помістити в холодильник на годину;
- Розігріти духовку до 180 градусів;
- Більшу частину тіста розкачати в коло на присипаної борошном поверхні, перекласти у форму для випічки і зробити бортики;
- Застелити тісто пергаментним папером або фольгою, насипати вантаж (сушену квасолю і горох), залити воду в парогенератор духової шафи і випікати протягом 10 хвилин в режимі «Гарячий пар». Зняти фольгу і видалити боби;
- Наповнити основу варенням і відкласти в сторону, розкачати другу частину тіста і розрізати її на тонкі смужки. Викласти зверху на пиріг у вигляді сітки і зрізати надлишки тесту. Змастити збитим яйцем;
- Повернути пиріг в духовку і випікати ще 20-25 хвилин. Дати повністю охолонути перед подачею.
