Розтягаї з рибою і рисом з дріжджового тіста нагадують відкриті пиріжки. Начинки можуть бути різні, на будь-який смак. Найпопулярнішими вважаються розтягаї з рибою і рисом, м’ясом, гарбузом. Тісто для них готують дріжджове на воді. Подають ароматну випічку на додаток до перших страв. Цей рецепт рибних розтягаїв дуже простий, всі дії слід виконувати покроково.
Рецепт розтягаїв з рибою і рисом з дріжджового тіста
Складові
Для тіста:
20гдрожжі сухі
1щепоткасоль
1щепоткасахар
2шт.яйцо куряче
50гмасло вершкове
100млвода
400гмука пшеничне
Для начинки:
400гриба речнаякарась
100гріс
2шт.яйцо куряче
1шт.лук ріпчаста
1щепоткасоль
Покроковий рецепт з фото
Дріжджове тісто для рибних розтягаїв
1. Тісто потрібно замішувати в глибокій чашці. Всипати в неї дріжджі.
2. Просіяти борошно.
3. Додати сіль.
4. Всипати цукор.
5. Сухі інгредієнти розмішати. розбити яйця.
6. Влити теплу воду.
7. Масло необхідно розтопити до рідкого стану.
8. Замісити тіста. Якщо воно вийде рідкуватим, то потрібно всипати ще борошна.
9. Еластичне тісто має бути приємним на дотик. Залишити його на годину в теплі.
10. Після того як тісто збільшиться, його потрібно буде осадити.
Начинка з риби і рису для розтягаїв
11. Карасів вимити, почистити. Видалити голови і плавники.
12. Пропустити рибу через м’ясорубку.
13. Рис заздалегідь відварити. Додати до риби. Яйця зварити, почистити і подрібнити. Вкласти в миску.
14. Головку цибулі необхідно почистити і дрібно нарізати.
15. Обсмажити шматочки цибулі на вершковому маслі.
16. Викласти рум’яний цибулю до решти інгредієнтів.
17. Додати сіль. Добре перемішати начинку.
Як приготувати розтягаї з рибою і рисом в духовці
18. Тісто викласти на стіл.
19. Розкачати його в тонкий пласт.
20. Розрізати пласт на квадрати.
21. У центр кожного квадрата покласти по столовій ложці з гіркою рибної начинки.
22. Краї защепіть, центр залишити відкритим.
23. Деко застелити пергаментом, промазати її маслом. Розтягаї з рибою і рисом викласти на папір.
24. Яєчний жовток збити виделкою. Промазати їм верх виробів. Надіслати лист з розтягаї з рибою і рисом в духовку на 20 хвилин.
25. Якщо рибні розтягаї планується подавати відразу, треба полити їх вершковим маслом, змішаним із зеленню.
Смачного!
