Рулет зі свинячої рульки варений в цибулинні

Надзвичайно смачним і недорогим є рулет зі свинячої рульки варений в цибулинні. Щоб він був яскравим і апетитним, всередину можна укласти овочі. Дивовижне блюдо прикрасить святковий стіл.

Для приготування класичного вареного рулету з рульки знадобляться наступні продукти:

  • Рулька свиняча – 1 шт .;
  • Морква, невелика – 1шт .;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Жменя цибулиння;
  • Перець, сіль, лавровий лист – за смаком.

Як приготувати рулет зі свинячої рульки

Найсмачнішим виходить варений рулет зі свіжої гомілки, що не піддавалася раніше заморожування. Принісши її з магазину, слід промити заготовку під проточною водою і замочити на 5 – 6 годин. Після вилучення з миски вичистити ножем шкіру.

Розрізати вздовж з одного боку. Акуратно підрізаючи м’ясо, вийняти кістку, намагаючись зберегти цілісність шкури.

Розпластати м’ясо, покрити зверху харчовою плівкою або звичайним целофановим пакетом і відбити молоточком.

Присмачити сиру рульку перцем, посипати сіллю. Пальцями вм’ятий приправу в м’ясо.

Порізати 2 – 3 зубчики часнику. Можна використовувати прес для подрібнення.



Рівномірно розподілити подрібнений часник по м’ясу.

Очищену моркву вимити, порізати уздовж тонкими смужками, як на фото.

Розкласти часточки моркви по поверхні заготовки.

Щільно згорнути м’ясо в акуратний гарний рулет.

Загорнути отриману рульку з начинкою в марлю, обв’язати нитками або зв’язати кінці.

У каструлю налити води, покласти туди лушпиння цибулі і очищену цибулину, лавровий лист і трохи солі. закип’ятити воду.

Занурити в рідину рульку. Поставити на плиту або в піч і варити протягом 2 – 2,5 годин. Час відраховувати від моменту закипання.

Вийняти відварну свинячу рульку з окропу, помістити під гніт. Уважно подивитися, стікає чи виділяється рідина. Готовий виріб дістати з марлі, порізати на поперечні шматочки.

Навряд чи що готується простіше, ніж варений рулет зі свинячої рульки в цибулинні. Приємно апетиту і не забудьте поділитися з подругами рецептом, пригостивши їх м’ясним делікатесом.