Баклажани – це не тільки можливість приготувати смачні заготовки на зиму, це ще і оригінальні закусочні салати.
Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею простий у приготуванні. При цьому саме правильно замаринована луковая соломка гарантує йому унікальний смак. Кислий і хрусткий цибулю відмінно сусідить з гіркуватим баклажаном, а яєчні скибочки надають страві ніжну структуру.
Рецепт салату з баклажанів з маринованою цибулею
Складові
0,7кгбаклажан
0,2кглук ріпчаста
4шт.яйцо куряче
1ст. л.сахар
50млуксус
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати салат з баклажанів з маринованою цибулею
Перший крок краще зробити ще з вечора, за день до збірки салату. Або з ранку, якщо готову страву необхідно до вечері. Маринуємо цибулю. Найкраще тут підійде форма – чверть кільця.
Зсипають його в керамічний або скляний посуд. Додаємо цукор і оцет.
Злегка перчимо. Доливаємо кип’ячену воду. Вона повинна повністю покрити лушпиння соломку. Ми залишаємо настоюватися не менше чотирьох годин.
Тепер займемося основними продуктами. З баклажанів зрізаємо плодоніжки. Ріжемо овочі (разом зі шкіркою) на соломку.
Обсмажуємо її на сковороді з мінімальною кількістю масла. Його надлишки можуть зіпсувати надалі все блюдо. Але саме через це помішувати овочі доведеться часто.
Зварені круто яйця намагаємося нарізати соломкою. Вони, звичайно, через свою ніжною і тендітною текстури можуть кришитися. Але якщо постаратися, то інгредієнти схожою форми в готовій страві будуть виглядати не тільки апетитно, але ще і гармонійно.
Пересипаємо яєчну соломку в глибоку миску.
Туди ж відправляємо остигнула соломку з баклажан. Лук позбавляємо від маринаду і додаємо в миску.
Перемішуємо з майонезом. Його кількість буде залежати від залишкової вологості маринованої цибулі, але головне – не переборщити. Те ж стосується і солі.
Салат з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею з заправкою з майонезу готовий.
