Приготуємо салат з печінки з маринованою цибулею і зеленим горошком. Пікантний і ні з чим незрівняний смак печінки надає будь-якої страви неповторність. Щоб салат не виявився прісним, замарінуем до нього цибулю. А доповненням до цих інгредієнтів послужить ніжний зелений горошок. Його смак завжди дуже вдало поєднується з відвареної печінкою.
Рецепт печінкового салату з маринованою цибулею
Продукти для приготування:
Печінка – 300 г (в нашому випадку яловича);
цибулина;
Зелений горошок – 200 г;
майонез;
цукор;
Оцет 9%.
Як замаринувати цибулю для салату
Цибулю нарізаємо півкільцями або просто тонкими пір’ям.
Пересипаємо в глибоку миску (не металевою, щоб не окислюється). Найкраще взяти скляну або керамічну.
Додаємо 1 ч. Л. цукру, 7 ст. л. оцту (9%), щедру дрібку солі. Тепер необхідно долити чистої холодної води. Її повинно бути стільки, щоб покрити повністю кожен шматочок цибулі. Перчимо. Витримуємо цибулю в цьому розсолі не менше трьох годин.
Як приготувати салат з печінки з маринованою цибулею
Печінка відварюємо до повної готовності. Піде на це близько 20 хвилин. Воду необхідно трохи підсолити.
Нарізаємо печінку для нашого салату тонкою соломкою.
Пересипаємо печінкову соломку в миску, де будемо змішувати салат. Вона повинна бути досить просторою, щоб інгредієнти не випадали під час процесу перемішування.
Горошок (без рідини) кладемо в миску до порізаної печінці.
Проціджуємо маринована цибуля.
Готовий маринована цибуля перекладаємо до горошку з печінкою.
В якості соусу використовуємо майонез або несолодкий йогурт. Кладемо пару ложок.
Перемішуємо всі інгредієнти салату. Стежимо, щоб кожен шматочок печінки змастив соусом.
Викладаємо печінковий салат в чисту глибоку тарілку, можна прикрасити все декількома зеленими горошинками.
Готовий салат з печінки з маринованою цибулею подаємо до столу.
