Пропоную приготувати шашлик зі свинини в маринаді на мінеральній воді з оцтом. Звичайно, якщо ви не хочете ускладнювати собі завдання, можна купити в магазині вже замаринований шашлик. Однак ніколи покупної продукт не зрівняється за смаком з тим, що ви приготували самостійно.
Класичний рецепт маринаду для шашлику з оцтом і мінералкою готується дуже легко і швидко, а продукти для нього знайдуться практично на кожній кухні.
Рецепт шашлику з свинини на мінеральній воді
Складові
1кгсвінінашейка
2шт.лук ріпчаста
сіль
1пучокзелень укропаілі петрушки
20гпріправа для шашликалюбая
100млводагазірованная мінеральна вода з нейтральним смаком
30млуксус
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати шашлик зі свинини на мінеральній воді з оцтом
Свинячу шийку вимийте і наріжте шматочками середнього розміру – приблизно 5 * 5 см. Якщо ви зробите шматочки поменше, є ризик, що м’ясо вийде дуже сухим, в той час як надто великі шматки буде складно прожарити на вугіллі.
Потім почистіть цибулю і наріжте його в формі великих півкілець. Залишивши шматочки цибулі на обробній дошці, щедро посипте їх сіллю, а потім з силою пам’ятаєте руками протягом хвилини, щоб почав виділятися сік.
Перекладіть цибулю в посуд, де буде маринуватися шашлик – це може бути велика каструля або ємність з харчового пластику, тільки обов’язково з кришкою. До цибулі викладіть м’ясо, свіжу зелень і приправу для шашлику (замість неї можете взяти мелений перець, сушений часник, кмин, коріандр, паприку і інші спеції). Потім влийте до м’яса трохи оцту і мінеральної води і добре перемішайте продукти руками.
Накрийте посуд з м’ясом кришкою і відставте в сторону – перш ніж шашлик відправиться на мангал, повинно пройти не менше 2 годин. Звичайно, ви можете маринувати свинину і довше, але в цьому випадку через дві години м’ясо краще прибрати в холодильник.
Коли шашлик проведе в маринаді достатню кількість часу, розводьте вогонь у мангалі і починайте насаджувати м’ясо на шампури.
Під час смаження не забувайте повертати свинину. Перевірити готовність шашлику можна, злегка надрізу шматочки ножем. Якщо з м’яса виділяється світлий сік, страва готова, його пора знімати з вугілля.
Як правило, час приготування шашлику зі свинини на хороших вугіллі становить близько 20 хвилин.
