Сир «Сметанковий» володіє відмінними смаковими якостями і яскравим запахом, який пробуджує відчуття легкості і ніжності. Виробниками сиру «Сметанковий» є Росія, Білорусія, Україна.
Сир «Сметанковий» має пластичну структуру, в розрізі чітко видно очі незграбної форми. Колір сирного тесту – світло-жовтий. Сир «Сметанковий» відноситься до напівтвердих сирів.
Масова частка жиру в сухій речовині Сметанковий сиру – 50%
Калорійність сиру Сметанковий становить 332 ккал на 100 грам продукту.
Виготовляють сир «Сметанковий» сир з пастеризованого коров’ячого молока, шляхом згортання його молокозсідальної ферментним препаратом з використанням спеціальних бактеріальних заквасок.
Смак і запах сиру: помірно виражений сирний, злегка кислуватий.
Консистенція: тісто ніжне, пластичне однорідне.
Колір: від світло-жовтого до жовтого.
Малюнок: на розрізі малюнок з вічок неправильної форми, рівномірно розташованих.
Упаковка: упакований під вакуумом. Вид упаковки – пакети з багатошарової термоусадочної плівки.
Виробляється Сир «Сметанковий» по ТУ РБ 101497290.015-2006.
Склад сиру «Сметанковий»:
нормалізоване пастеризоване молоко,
сіль кухонна,
бактеріальна культура мезофільних і термофільних молочнокислих бактерій,
молокозсідальної ферментний препарат микробиального походження,
калій азотнокислий (Е252),
хлорид кальцію (Е509),
натуральний барвник «аннато» (Е160b).
Форма продукту:
– циліндр, діаметр 28 см, масою до 8 кг, транспортна тара – в картонному коробі по 2 циліндра, загальна вага короба від 16 до 18 кг.
– прямокутний брусок 50 * 30 см, маса до 18 кг, транспортна тара – картонний короб по 1 прямокутному бруска, загальна вага короба до 18кг.
Харчова цінність на 100 грам:
білки – 19,1 г;
жири – 28,0 г.
Енергетична цінність – 332 ккал.
Термін придатності: 120 діб з дати виготовлення в цілій упаковці при t зберігання від мінус 4о С до 0о і відносній вологості повітря від 85% до 90% або від 0о С до плюс 4о С і відносній вологості повітря від 80% до 85%.
Сир «Сметанковий» володіє багатим вітамінно-мінеральним складом. У ньому сконцентровані всі найважливіші складові молока, що не тільки позитивно впливає на весь організм, але і допомагає боротися з деякими захворюваннями.
Його рекомендують вживати при пошкодженні кісток і серцево-судинних захворюваннях.
Сир Сметанковий використовують для доповнення до класичної сирної тарілці. Добре поєднується з фруктами і солодким вином.
Також його використовують для приготування різноманітних страв, таких як пироги, запіканки, піци і інші.
