Тонкі млинці на кефірі можна приготувати солодкими або нейтральними до смаку, як основу для оригінального страви з будь-якою начинкою. Маніпулюю по ситуації склад солодкого і солоного для них. Зараз просто поспішаю з обідом, не до експериментів. Тому сіль використовувала по мінімуму, цукор так, щоб відчувався солодкий акцент, але явно не виділявся.
Інгредієнти для млинців на 400 мл кефіру:
дві столові ложки (близько 60 мл) рослинного масла;
склянка борошна (краще з гіркою);
по половині чайної ложки розпушувача (соди) і солі;
два яйця;
від їдальні (приблизно 25 г) ложки цукру без гірки.
Як приготувати тонкі млинці на кефірі
Поєднала спочатку всі сухі продукти.
Добре перемішала їх з яйцями і маслом.
Потроху вливаючи кефір, збила тісто міксером. По-перше, швидше, ніж працювати виделкою або вінчиком. По-друге, вийде точно без грудочок.
Тісто як нібито піниться. Щоб його трохи заспокоїти, перемішую його після міксера невеликим ополоником. Нехай трохи осяде піна.
Силіконової пензликом змастила сковороду. Трохи, щоб млинці не приставали і не підгорає. Дала добре нагрітися сковороді, перш ніж виливати на неї першу порцію тіста. І кожен раз перед тим, як піч, перевіряю, не суха вона.
З цим тестом приємно працювати і безтурботним. Воно саме сигналить, пускаючи бульбашки: переверни мене скоріше на інший бік.
Тому і смачна чарочка зростає швидко-швидко.
Тонкі і найніжніші млинці на кефірі довго не залежуються на блюді. Їх поспішають швиденько з’їсти. Хтось їсть їх просто так. А кому-то потрібен мед або сметана, джем. Хвилина-дві, від млинців залишилися лише приємні спогади!
Поєднала спочатку всі сухі продукти.
Добре перемішала їх з яйцями і маслом.
Потроху вливаючи кефір, збила тісто міксером. По-перше, швидше, ніж працювати виделкою або вінчиком. По-друге, вийде точно без грудочок.
Тісто як нібито піниться. Щоб його трохи заспокоїти, перемішую його після міксера невеликим ополоником. Нехай трохи осяде піна.
Силіконової пензликом змастила сковороду. Трохи, щоб млинці не приставали і не підгорає. Дала добре нагрітися сковороді, перш ніж виливати на неї першу порцію тіста. І кожен раз перед тим, як піч, перевіряю, не суха вона.
З цим тестом приємно працювати і безтурботним. Воно саме сигналить, пускаючи бульбашки: переверни мене скоріше на інший бік.
Тому і смачна чарочка зростає швидко-швидко.
Тонкі і найніжніші млинці на кефірі довго не залежуються на блюді. Їх поспішають швиденько з’їсти. Хтось їсть їх просто так. А кому-то потрібен мед або сметана, джем. Хвилина-дві, від млинців залишилися лише приємні спогади!
