Поговоримо про таку смакоти, як сирна запіканка з манкою в духовці, рецепт розглянемо в декількох варіантах. Запіканка з сиру готується в мікрохвильовій печі, мультиварці, пароварці, на сковороді, і, звичайно ж, духовці. У неї можна додати горіхи, фрукти з ягодами, сухофрукти, і навіть макаронні вироби та овочі.
Інгредієнти сирної запіканки з манкою
Перш ніж ми приступимо до розгляду рецептів і способів приготування сирного десерту розберемося з інгредієнтами.
Сир. Це основний інгредієнт. Найкраще підходить кисломолочний продукт з високим і середнім відсотком жирності, блюдо не вийде сухим. У процесі приготування його іноді протирають через сито або збивають в блендері. Все залежить від ваших смакових уподобань. Любителі повітряного і дуже ніжного десерту протирають через сито, ті, хто люблять відчувати сирну складову – немає.
яйця. Якщо покласти їх багато, блюдо вийде як гума. Як правило, на 500-700 м основного інгредієнта додають не більше трьох яєць.
манка. Як правило, її додають замість борошна, ласощі виходить ніжним і повітряним. Зазвичай на 700 м кисломолочного продукту кладуть 60 м манки, яку перед змішуванням розпарюють в гарячій воді.
Начинка для запіканки. В якості начинки до традиційних інгредієнтів додають ананаси, яблука та інші фрукти. Якщо ви вирішили використовувати сухофрукти, спочатку промийте їх і замочіть в теплій воді, на півгодини, для розм’якшення. Свіжі фрукти та овочі томят на сковороді, щоб видалити зайву вологу.
В якій послідовності додавати інгредієнти
1. Збиваємо суміш з яєць і цукру; 2. Порціями підмішуємо сир; 3. Кладемо розбухлу манку; 4. Додаємо начинку.
Кілька порад з приготування запіканки
Щоб запіканка пропеклась, постарайтеся не робити її дуже товстої – чим тонше, тим краще.
Підготовлене сирне тісто викладають у форму для випічки попередньо змащену маслом, за бажанням, її можна присипати манною крупою.
Щоб після приготування пишна запіканка не опустилася – не покладете в вашім неї соду.
Не витягуйте готове ласощі відразу з духовки, дайте трохи охолонути. Інакше через різкий перепад температури воно теж може опуститися.
Оптимальна температура для запікання: 150-180 ° C.
Розглянемо кілька рецептів приготування запіканки в домашніх умовах.
Рецепти смачної сирної запіканки з манкою
Сирна запіканка з манкою в духовці, як в садку
• Три склянки сиру середньої жирності; • 110 г цукру; • 3 г ваніліну; • пара яєць; • 60 г манки; • 70 мл молока; • 2 ст. л. масла вершкового.
Цукровий пісок, яйця, м’яке масло, ванілін, молоко та кисломолочний продукт збиваємо в блендері. Порціями додаємо манку. Повинна вийти однорідна без грудок маса.
Готовому тесту даємо постояти півгодини, щоб розбухла манка. Потім ще раз розмішуємо.
Викладаємо тісто в підготовлену для запікання форму, випікаємо приблизно півгодини при 175 ° C.
Запіканка з сиром, манкою і родзинками
• 3 склянки сиру; • пара яєць; • 100 г цукрового піску; • дрібка солі; • 50 г родзинок; • 120 г манки; • 15 г масла.
У глибокій мисці ретельно перемішуємо сир, яйця, цукор, ваніль, сіль.
Додаємо манну крупу, перемішуємо, залишаємо постояти, щоб манка розбухла.
Підмішуємо промиті родзинки, добре розмішуємо.
Змащуємо форму для випічки маслом, посипаємо манкою дно і бортики. Викладаємо тісто, добре розрівнюємо ложкою.
Випікаємо в духовці 50-60 хв. при температурі 180 ° C.
Запіканка з сиру і манки зі сметаною в духовці
• 600 г сиру; • 125 г цукру; • третина чайної ложечки ванільного цукру; • 100 г манки; • пара яєць; • 250 мл сметани; • 5 г розпушувач.
Сипучі інгредієнти змішуємо, додаємо основний інгредієнт, перемішуємо.
Готову суміш за бажанням збиваємо блендером. В суміші не повинно бути грудок.
Кладемо манну крупу. Кількість манки в рецепті вказано приблизно його можна коригувати. Насипте спочатку половину зазначеного обсягу, розмішайте і подивіться по консистенції. Маса повинна бути не дуже густий, так як крупа потім ще розбухне. Готову суміш залиште відпочити на 25 хвилин.
У змащену форму для випічки викладаємо готове тісто, вирівнюємо його поверхню. Випікаємо приблизно 45 хвилин при 180 ° C.
Сирна запіканка з крохмалем
• 2 ст сиру; • пара яєць; • 75 г цукру; • 20 г ваніліну; • 25 г крохмалю; • 40 г манки; • 70 г масла вершкового; • 125 мл окропу.
Заздалегідь дістаємо з холодильника масло, щоб воно розм’якло.
Манку запарюємо окропом, коли розбухне – перемішуємо з цукровим піском і ваніллю.
Збиваємо яйця, з’єднуємо з кисломолочним продуктом, маслом, цукровою манкою, добре збиваємо.
Змащуємо форму для випічки, присипаємо дно і бортики крохмалем, висипаємо суміш.
Запікаємо в духовці при температурі 175 ° C близько 35 хвилин.
Сирна запіканка з молоком і манкою
• 65 мл молока; • 2,5 ст. сиру; • 2 яйця; • 60 г манки; • 60 г цукрової пудри; • 1,5 ст. л. масла вершкового.
Кисломолочний продукт збиваємо блендером або протираємо через сито.
розтоплюємо масло.
Збиваємо цукрово-яєчну суміш, вводимо масло, знову збиваємо.
Підмішуємо молоко і манку, знову збиваємо, даємо постояти 40 хв.
Підмішуємо головний інгредієнт, вимішуємо однорідну масу.
Форму мажемо маслом, притрушуємо крупою манною, виливаємо суміш.
Випікаємо в духовці 25 хвилин при 200 ° C.
Запіканка на кефірі в духовці
• 2 ст. сиру; • 3 великих яйця; • 90 г цукрового піску; • 200 г манної крупи; • 500 мл кефіру; • 40 г борошна; • 5 г ванілі; • 50 г кураги.
Збиваємо яєчно-цукрову масу.
Поступово підмішуємо манку, ретельно перемішуючи.
Потім виливаємо кефір, кладемо сир і борошно. добре розмішуємо.
Курагу моєму, при необхідності розмочуємо в теплій воді. Ріжемо кубиками, соломкою або просто на чотири частини. Підмішуємо в масу.
Форму мажемо маслом, висипаємо тісто. Випікаємо приблизно годину при 180 ° C.
Сирна запіканка по Дюканов в духовці
• 600 г сиру (нежирного); • 3 ст. л. знежиреного молока сухого; • 40 г манки; • 4 яйця; • 11 г будь-якого замінника цукру; • трохи ванілі.
Поділяємо яйця на білки і жовтки. Збиваємо білки в піну.
Жовтки розтираємо з сиром, потім додаємо по половині всіх сухих інгредієнтів і половину білкової маси, перемішуємо.
Кладемо решту складових, знову заважаємо.
Форму змащуємо, викладаємо суміш. Запікаємо при 180 ° C.
Запіканка з сиру і манки без яєць
• 3 ст. сиру; • 60 г сметани; • 40 м манної крупи; • 75 р цукрового піску; • 2 ст. л. масла.
Половину підталого вершкового масла вимішуємо з цукром, додаємо манку. Даємо постояти хвилин 30, манка повинна трохи набрякнути.
Додаємо кисломолочний продукт, добре вимішуємо.
Форму мажемо масло, притрушуємо манкою. Висипаємо тісто, розрівнюємо його ложкою, заливаємо сметаною і залишками масла.
Випікаємо півгодини при 180 ° C.
Що ж, як бачимо, легко готується сирна запіканка з манкою в духовці. Насправді з приготуванням такого, на перший погляд складного, ласощі впорається навіть починаюча господиня. Так що озброюємось необхідним обладнанням, фантазією, купуємо продукти і вперед на кухню готувати смачний десерт.
