Будь-яка риба, приготовлена в духовці, стає неймовірно ароматною. Її запікають в рукаві або пакеті для запікання, в фользі, пекарської папері або просто на деку. Доповнюють ароматними спеціями, овочами, свіжими і сушеними травами.
Смачної, з хрусткою скоринкою, виходить скумбрія в фользі запечена в духовці з картоплею і овочами, яку заповнюємо скибочками лимона, ріпчастою цибулею і гілочками петрушки. На гарнір разом з рибою запікаємо помідор, цибуля і варену картоплю, а для аромату доповнюємо їх хмелі-сунелі.
Покроковий рецепт запеченої скумбрії в фользі
Складові:
Скумбрія – 1 штука (350-370 г);
Варену картоплю (більше середнього) – 2 шт .;
Помідор (середній) – 1 шт .;
Ріпчасту цибулю (середній) – 1 шт .;
Лимон – 2 часточки;
Рослинна олія – 2 ст. л .;
Петрушка – 2 гілочки;
Приправа для риби – 2 щіпки;
Хмелі-сунелі – 0,5 ч. Л .;
Мелений перець;
сіль.
Час приготування риби – 35 хвилин.
Як запекти скумбрію з картоплею і овочами в духовці
1. Скумбрію промиваємо і протираємо рушником паперовим. лук очищаємо.
2. Відрізаємо у рибки голову, надрезаем черевце, за допомогою рушників виймаємо нутрощі і протираємо насухо. Так рибка буде суха і чиста без промивання. Розрізаємо тушку на 2 шматки, у хвостовій частині збоку по великій кістки робимо розріз, але не до кінця.
3. Посипаємо підготовлені шматочки сіллю і меленим перцем.
4. Невелику частину цибулі нарізаємо півкільцями і розміщуємо їх по частині в шматочки. Доповнюємо скибочками лимона (по 1 шт.) І гілочками петрушки. Посипаємо зверху приправою для риби і залишаємо на столі. Духовку включаємо на 200 градусів.
5. Зварену картоплю в мундирі очищаємо, розрізаємо вздовж на четвертинки і потім на середні шматочки. Залишки лука нарізаємо соломкою, помідор – на невеликі скибочки.
6. Відправляємо подрібнені підготовлені овочі в миску, додаємо мелений перець, хмелі-сунелі, сіль, масло і перемішуємо.
7. На шматок фольги викладаємо наповнені шматочки скумбрії, додаємо поруч ароматну суміш з овочів (1/2 частина) і збираємо фольгу навколо вмісту.
8. Накриваємо ще одним шматком фольги і підвертаємо краю, скріплюючи. За таким принципом готуємо другий шматочок рибки, перекладаємо порційне блюдо на деко і ставимо в духовку на 30 хвилин. За 6-7 хвилин до приготування відкриваємо. Скумбрія в духовці стає неймовірно ароматною і соковитою.
9. Смачнючий рибу з овочами виймаємо, перекладаємо на тарілки і відразу подаємо з легким салатом і ароматним хлібом. Скумбрія, запечена в духовці, не тільки урізноманітнює щоденний раціон, але і стане головним блюдом на святковому столі.
Доповнення до рецептом:
Для різноманітності рибу в духовці можна доповнити іншими овочами. Відмінно підійдуть брокколі, кабачки, цвітна капуста, стручкова квасоля, зелений горошок і цибулю-порей. Їх можна комбінувати з овочами, які вказані в рецепті.
Петрушку для заповнення рибних шматків можна замінити на гілочки свіжого розмарину або чебрецю.
За таким рецептом можна приготувати будь-яку річкову або морську рибку.
Приправу для рибних страв можна замінити на суміш з меленого коріандру, солодкої паприки і хмелі-сунелі.
