Перше блюдо – це незамінна і важлива частина домашнього обіднього меню. Це тільки здається, що на приготування супу потрібно багато продуктів і часу. За 90 хвилин можна приготувати смачний грибний суп з печерицями на курячому бульйоні. З відведеного часу 50 хвилин піде на приготування курячого бульйону.
Рецепт супу на курячому бульйоні з печерицями
Складові
1,6літравода
0,5кгкуріца
0,2кгкартофель
70глук ріпчаста
70гморковь
0,2кггріби печериці
60гріс
40млмасло рослинне
лавровий лист
Перець чорний
сіль
зелень
Покроковий рецепт з фото
Як зварити грибний суп з печерицями на курячому бульйоні
1. Для того щоб зварити смачний курячий суп не обов’язково брати кращі шматки від курячої тушки. Для курячого бульйону підійдуть частини курки, які залишилися після оброблення птиці для приготування другої страви. У каструлю налити вказану кількість води і покласти шматки курки. Нагріти все до кипіння, прибрати накип. Варити бульйон для курячого супу 40 хвилин. Якщо для супу використовується домашня курка "у віці", той час приготування бульйону збільшується в 2,0 – 2,5 рази.
2. Очисть картопляні бульби і нарізати їх брусочками або кубиками.
3. Надіслати картопля в каструлю, довести до закипання і варити 5 хвилин.
4. Вимиту рисову крупу покласти в каструлю з картоплею. Дочекатися кипіння і варити близько 7-8 хвилин.
5. Нарізати цибулю, шампіньйони і морквину.
6. Першим на маслі обсмажити цибулю. Коли він стане м’яким покласти до нього морква, а хвилин через п’ять додати печериці. Обсмажувати все разом ще хвилини три – чотири.
7. Вийняти з супу м’ясо і зняти його з кісток.
8. Повернути в суп розібране на шматочки м’ясо, покласти в нього грибну заправку.
9. Посолити курячий суп з печерицями за смаком, покласти лавровий лист. Суху або свіжу зелень і мелений перець також додати за смаком.
Через три – чотири хвилини суп з куркою і печерицями готовий.
