Пропоную приготувати пастилу з яблучного пюре (смоква) в духовці. Існує поширена помилка, що зробити пастилу це складно, вона вимагає неймовірного терпіння і досвіду, і займає багато часу. Правда, з цього лише те, що часу не її приготування, а, точніше, сушку, потрібно багато.
Рецепт яблучної пастили в духовці
Складові
- 5шт.яблоко
- 50млвода
- 400гсахар
Покроковий рецепт з фото
Як готується пастила з яблучного пюре в духовці
Яблука рекомендується брати кислих сортів.
Яблука промиваємо і очищаємо від шкірки. При необхідності, не забувайте вирізати биті і зіпсовані частини.
Далі, з них вирізаємо всі кісточки, а м’якоть нарізаємо дрібними кубиками. Чим дрібніше будуть нарізані яблука, тим швидше приготується пастила.
Перекладаємо яблука в каструлю. Додаємо воду, цукор і ставимо на середній вогонь.
Тримаємо на вогні до тих пір, поки яблука не розваряться і не перетворяться в кашку (час залежить від сорту яблук).
Готуємо деко. Покриваємо його поверхню фольгою або спеціальним папером. Змащуємо рослинним маслом.
На деко викладаємо вийшло яблучне пюре і розподіляємо рівномірно по всій поверхні.
Прибираємо деко в духову шафу. При температурі сімдесят градусів тримаємо деко в духовці до тих пір, поки пюре не потемніє і не буде схоже на вітражні фарби. Це може зайняти близько восьми годин. Духовка повинна бути з обдувом, якщо у вашій духовки немає такої функції відкрийте дверцята.
Коли смоква потемніє (бажано не до чорноти), можна виймати її з духовки. остужаем.
Після цього нарізаємо на квадратики 5 на 5 сантиметрів і скручуємо їх в рулети (не забудьте зняти фольгу). Зверху можна посипати цукровою пудрою.
Яблучна пастила смоква готова. Смачного.
