Пропоную приготувати тертий пиріг з лимоном і кабачком в духовці. Тертий пиріг можна віднести до найпростішим пирогів. Тісто для нього не вимагає ні підйому, ні розкочування, ні збивання. А найголовніше, воно робиться за лічені хвилини. Та й випікається такий пиріг швидко, причому без всяких несподіваних сюрпризів у вигляді осів або прилип до листу коржа.
Начинкою для тертого пирога можуть бути яблука, ягоди, цитрусові. Головне, прошарок не повинна бути занадто соковитою, інакше сік спресують тісто, і пиріг може вийти не розсипчастим, а щільним, немов непропеченим.
Цей пиріг зробимо з начинкою з кабачка і лимона. Кабачок має нейтральний смак, але він має властивість переймати аромат і смак тих продуктів, з якими його змішують. Випічка виходить економічною і дуже смачною.
Покроковий рецепт тертого пирога з лимоном і кабачком
Інгредієнти для тертого тіста:
• Борошно – 16 ст. л. (Трохи більше трьох склянок);
• Яйця – 1 шт .;
• Сода – 4 г;
• Вода – 50 мл;
• Маргарин – 200 г;
• Лимонна кислота;
• Цукор – 80 г (або за смаком).
Для начинки:
• Лимон – 1 шт .;
• Невеликі кабачки з тонкою шкірою – 2 шт .;
• Крохмаль – 30 г;
• Цукор – приблизно 160 г.
А також:
• масло рослинне для змащення;
• цукрова пудра.
Як приготувати тертий пиріг з лимоном і кабачком в духовці
Терте тісто для пирога з лимоном
Насипте в посуд борошно, покладіть холодний маргарин.
Додайте цукор, соду, щіпку лимонної кислоти.
Порубати все ножем, поєднуючи маргарин з борошном, щоб вийшла борошняна суміш у вигляді великих грудочок.
В середину вбийте яйце і налийте холодну воду.
Перемішайте масу ложкою, а потім руками розітріть тісто, щоб видалити всі великі грудочки. У вас повинна вийти ось така сипуча маса.
Якщо тісто вийшло занадто вологим, то додайте ще трохи борошна.
На деякий час (все залежить від потужності вашого холодильника) приберіть миску з тертим тестом в морозильну камеру, щоб маргарин застиг, але тісто не перетворилося в один суцільний клубок.
Лимонна начинка для тертого пирога
Кабачки наріжте скибочками. Якщо ви використовуєте заморожені кабачки, попередньо їх необхідно розморозити, помістивши на сито, щоб стекла вся рідина.
Лимон розріжте на частини, видаліть кісточки.
Кабачки і лимон разом зі шкіркою перекрутити на м’ясорубці.
Отриману масу перекладіть на сито, яке встановіть на миску. Залиште на кілька хвилин, щоб основна частина соку скла в посуд.
Як бачите, виходить багато лимонно-кабачкової соку, який дуже корисний. З нього можна приготувати смачний напій. Для цього розведіть його холодною кип’яченою водою, покладіть по смаку цукор і перемішайте.
Деко змастіть маслом. Дістаньте з морозилки тісто, ще раз розімніть його руками, зробивши більш пухким. 2/3 всього тесту насипте на деко, розрівняйте. Примніть долонями, злегка утрамбувати. Якщо цього не зробити, то готовий пиріг при розрізанні буде сильно кришитися.
Посипте тісто крохмалем. При випічці пирога він вбере в себе частину соку, і тісто залишиться сухим.
Розкладіть рівним шаром начинку.
Рясно посипте її цукром.
Поверх начинки насипте тісто, але його не приминаю, так як воно повинно залишитися розсипчастим.
Поставте тертий пиріг з лимоном і кабачками в нагріту до 220 ° духовку. Випікайте 35-40 хвилин, поки верх пирога не підрум’яниться.
Дістаньте деко з духовки.
Дайте пирогу охолонути до теплого стану, а потім наріжте на порції.
Посипте шматочки пирога з лимоном цукровою пудрою.
Смачного!
