Тістечко «Пеньок»

Пропоную виготовити тістечко «Пеньок» з грибочками на поверхні. В його основі – бісквітний рулет. Ніжки грибів зроблені з крему, капелюшки – з печива у формі крапельок, а кора дерева – з шоколадного крему. Такі пеньки, безсумнівно, сподобаються дітям.

Рецепт бісквітного тістечка "пеньок"

Складові

  • 3шт.яйцо куряче
  • 90гсахар
  • 45гмука пшеничне
  • кремдля прошарку, будь
  • печиво бісквітноев формі крапельок
  • какао-порошок

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати тістечко "пеньок"

Для початку приготуємо основу – бісквітне полотно.

Для цього яйця потрібно розділити на білки і жовтки.

Спочатку збиваємо білки 5 хвилин.

тістечко Пенек-02

Потім поступово всипаємо цукровий пісок в кількості 30 г і продовжуємо збивати, поки маса буде нерухомою.

тістечко Пенек-01

Що залишився цукровий пісок всипаємо в жовтки і також збиваємо до білого і розчинення цукру.

тістечко Пенек-03

тістечко Пенек-04

Тепер в жовтки потрібно викласти 2/3 частини білкової маси і розмішати акуратно лопаткою.

тістечко Пенек-05

тістечко Пенек-06

Далі всипаємо в масу по 1 столовій ложці борошно і лопаткою замішуємо тісто.

тістечко Пенек-07

В кінці в тісто потрібно покласти залишилася білкову масу і також акуратно розмішати. Тісто для бісквіта готове.

тістечко Пенек-08

тістечко Пенек-09



Його потрібно викласти шаром 1 см на пергаментний папір і розподілити по ній, формуючи прямокутник. Випікати бісквіт необхідно в розігрітій до 170 С духовці 15 хвилин.

тістечко Пенек-10

Коли бісквіт спечеться, його потрібно витягти з духовки і повністю остудити.

тістечко Пенек-11

Після цього зняти пергамент і перевернути так, щоб та сторона, яка була на пергаменті, виявилася зверху.

Викласти крем на поверхню бісквітної заготовки, залишивши 4-у частину крему для декору пеньків.

тістечко Пенек-12

Звертаємо бісквіт щільно рулетом і прибираємо просочуватися в прохолодне місце на 1 годину.

тістечко Пенек-13

Коли бісквіт просочиться його потрібно розрізати на порції.

Пеньки можуть мати форму циліндра або мати скіс у верхній частині.

тістечко Пенек-14

Тепер знадобиться кондитерський мішок з насадкою "доріжка". Якщо ж такої насадки немає, то можна просто видавлювати крем з мішка у формі тонкої палички і декорувати пеньки, імітуючи кору дерева.

У крем для кори попередньо потрібно додати какао-порошок.

тістечко Пенек-15

тістечко Пенек-16

Тепер залишилося зробити грибочки.

Білий крем отсаживать з кондитерського мішка у формі ніжок і накривати капелюшками – печивом. Пеньки готові, можна подавати їх на стіл.

тістечко Пенек-17

Можна покрити боки пеньків тонким шаром крему і обсипати крихтою з бісквіту, змішаної з какао.

тістечко Пенек-18

тістечко "пеньок" готово.