Тонкі повітряні млинці на молоці приготувати простіше простого. Кулінарії відомо величезна кількість рецептів, за допомогою яких можна приготувати млинці. Товсті, тонкі, дріжджові, «в дірочку», на воді, молоці або кефірі – різновидів млинців, як і способів їх приготування, не злічити.
Нижче наведено один з найбільш вдалих рецептів приготування тоненьких і дуже смачних млинців. Вироби виходять настільки невагомими і повітряними, що насолоджуватися ними можна нескінченно! Гарні такі млинці з молоком, чаєм, кавою. Їсти їх можна зі сметаною, варенням, будь-яким видом меду, вареним або сирим згущеним молоком, ягідним пюре і т.д.
Рецепт тонких повітряних млинчиків на молоці
Складові
2стаканамолоко
1стаканмука пшеничне
2ст. л.сахар
100гмасло вершкове
4шт.яйцо куряче
сіль
ванільпо бажанням
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати тонкі млинці на молоці
Для того щоб спекти стопку ароматних, ніжних млинців, необхідно запастися терпінням, тому що процес цей хоч і нескладний, але монотонний. Особливо процедура випікання стає стомлюючої, якщо тесту багато і необхідно випекти велику кількість млинців. Однак результат того вартий!
1. Отже, спочатку необхідно роз’єднати яйця на жовтки і білки, помістивши білки в окрему ємність.
2. Жовтки слід з’єднати з цукром і добре збити за допомогою віночка або міксера до повного розчинення піску.
3. Масло розтопити, остудити.
4. Влити тепле масло в ємність з яєчно-цукрової сумішшю і знову добре перемішати.
5. Не припиняючи помішування, додати в тісто сіль і почати вливати тонкою цівкою молоко (або воду). Так влити обидві склянки.
6. Після перетворення вмісту чаші в однорідну масу, необхідно почати додавати порціями борошно. Робити це можна, не припиняючи процес змішування.
7. В кінці замісу можна ароматизувати тісто ваніліном (на кінчику ножа) – він додасть млинців апетитний аромат.
8. Тісто важливо добре вимісити, щоб воно було однорідної текстури і найголовніше – не мало грудочок.
9. Збити білки до м’яких піків.
10. Невеликими порціями вводити білки в тісто, акуратно, але енергійно помішуючи за годинниковою стрілкою до отримання однорідної маси.
11. На розпечену сковороду налити пів чайної ложки будь-якого масла – вершкового або рослинного, щоб млинці краще відлипають від посуду.
12. Взяти порцію тесту глибокої ложкою або невеликим ополоником і вилити його в сковороду. Тесту повинно бути стільки, щоб воно покрило дно сковороди тонким шаром.
13. Після того як краю млинчика злегка зарум’яняться, за допомогою лопатки або ножа перевернути виріб на інший бік.
14. Через півхвилинки млинець можна знімати – цієї кількості часу йому цілком вистачить, щоб придбати красивий золотистий колір.
15. Спочатку млинці найкраще складати в стопку – так вони будуть більш м’якими, і їх краї не будуть підсихати, поки печуться інші млинці.
16. Після того, як тісто закінчилося, млинці можна скручувати в трубочки, складати конвертиком або залишити, як є.
