Курка Посмажені в соєвому маринаді на мангалі – простий, але оригінальний спосіб приготування курячого м’яса. Він відмінно підходить для тих, хто любить влаштовувати веселі пікніки на природі в колі друзів або сім’ї.
Рецепт курки в соєвому маринаді
Складові
1шт.філе куріноеципленок вагою близько 1,3 кг
сіль
1ч. л.мед
1ч. л.спеціідля гриля
100млсоус соєвий
30млмасло растітельноеолівковое
Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Соєвий маринад для курки
Готуємо курку до маринування. Я використовую курку домашнього вирощування (її шкіра має жовтуватий відтінок через присутність в кормі кукурудзи). Її необхідно ретельно обпалити на вогні, щоб позбутися від залишків пір’я, потім обмити і розрізати вздовж грудки, як показано на фото.
Розламуємо тушку по хребту так, щоб вона стала максимально плоскою.
Для маринаду змішуємо мед, спеції, оливкова олія і соєвий соус. Все ретельно перемішуємо, щоб мед повністю розчинився в рідини, перчимо і при необхідності солимо. Зверніть увагу на соєвий соус. Якщо він занадто солоний, сіль в маринад можна не додавати зовсім.
Змащуємо розламану тушку курки маринадом з обох сторін. Викладаємо її і соус в глибокий посуд. Ми залишаємо на 1,5-2 години, періодично обливаючи курку маринадом.
Як приготувати курку в соєвому маринаді на мангалі
Викладаємо курку на решітку мангала над розжареним вугіллям і, регулярно перевертаючи, смажимо протягом 20-25 хвилин в залежності від розміру птиці. Під час приготування періодично змащуємо його залишками маринаду. Готовність м’яса перевіряємо шляхом проколювання шпажкою. Якщо виділяється прозорий сік, смажена курка готова. Сильно засмажувати її не потрібно, інакше філе втратить свою соковитість і м’якість.
