Якщо вдома є мультиварка, то не важко буде спекти в ній торт на сметані з горіхами і курагою. Коржі в мультиварці не підгорає, добре пропікаються. Головне, під час роботи приладу не можна відкривати кришку, інакше тісто осяде, корж вийде плоским, важким і непропеченого.
Для сметанного торта замішують два види тесту. Один корж спечений з додаванням волоських горіхів, а інший – з курагою. Завдяки добре збитого яйцю і соді, погашеної в сметані, обидва коржа виходять м’якими і пористими.
Підготовлене для випічки тісто на сметані можна довго тримати в мисці, так як реакція соди припиняється, таке тісто не буде пишним. Тому другу порцію тесту потрібно замішувати тільки тоді, коли перший корж вже спечений і виймуть з чаші.
Коржі з мультиварки трохи відрізняються від коржів, спечений в духовці. Крем для таких коржів краще робити злегка рідкуватий, щоб торт добре просочився.
Для прошарку торта можна використовувати сметанний крем. Торт виходить дуже смачним, якщо зробити крем з згущеного молока і масла, але не збивати його до густого стану, а залишити рідким, як сметана.
Рецепт торта на сметані з горіхами і курагою
Інгредієнти (для одного коржа):
• цукор – 180 г;
• яйце – 1 шт .;
• густа сметана – 160 г;
• борошно – 5 ст. л. (Приблизно 150-160 г);
• сода – 6 г;
• лимонна кислота – 2 г;
• ванілін – 1,5 г;
• курага – 0,6 склянки (для першого коржа);
• очищені волоські горіхи – 0,7 склянки (для другого коржа);
• вершкове масло – 5 г.
Для крему:
• Варена згущене молоко – 380 г;
• вершкове масло – 240 г;
• згущене молоко з цукром незбиране – 190 г.
Як приготувати торт на сметані в мультиварці Moulinex
Перед тим як приступити до замішування тіста для коржів, підготуйте курагу і горіхи. Курагу вимити, обсушити, наріжте дрібними кубиками. Горіхи очистіть від шкаралупи, складіть в ємність блендера, подрібніть до стану великої крихти.
Тісто на сметані для торта
У глибоку ємність насипте цукор, ванілін, розбийте яйце.
Збийте міксером до однорідної світлої маси.
Покладіть сметану, лимонну кислоту і соду.
Перемішайте, щоб сода вступила в реакцію з яєчно-сметанною сумішшю.
всипте борошно.
Добре перемішайте до зникнення грудочок.
Додайте подрібнену курагу.
Ще раз перемішайте.
Змастіть вершковим маслом дно і боки чаші. Помістіть в неї тісто.
Закрийте кришку. Встановіть програму «Випічка».
Випікайте 40 хвилин (про закінчення процесу сповістить звуковий сигнал).
Опустіть в чашу ємність, призначену для варіння на пару. За допомогою прихваток дістаньте з приладу чашу, переверніть її на рушник. Чашу зніміть. Спечений корж залишиться лежати на пристосуванні для парових страв. У такому положенні залиште його остигати.
Чашу вимийте, витріть, знову змастіть маслом.
У чистий посуд покладіть цукор, яйце і ванілін. Збийте міксером, щоб вийшла кремоподібна маса (як в першому випадку).
Додайте сметану, соду, лимонну кислоту, перемішайте. Покладіть борошно, замісити рідкуватий тісто.
Покладіть подрібнені горіхи.
перемішайте.
Наповніть чашу тестом.
Випікайте в режимі «Випічка». Так як мультиварка добре розігрілася під час випічки першого коржа, на випікання другого коржа піде всього 30 хвилин.
Після закінчення заданого часу відкрийте кришку.
За допомогою кошики для варіння на пару вийміть корж. остудіть.
Крем з згущеного молока для торта
Приступайте до приготування крему. Для цього помістіть в посуд м’яке вершкове масло (його потрібно заздалегідь дістати з холодильника), викладіть з банки всю варене згущене молоко.
Додайте половину баночки згущеного молока з цукром.
Перемішайте масу ложкою.
Збивайте міксером 2-3 хвилини, поки маса не стане однорідною.
Не можна допустити створаживания крему, інакше він вийде густим і дуже маслянистим.
Остиглі коржі розрізати вздовж на два пласти.
Візьміть плоске блюдо, покладіть на нього горіховий корж. змастіть кремом.
Потім послідовно покладіть світлий корж, крем, темний корж.
Змастіть торт з усіх боків кремом.
А з останків світлого коржа зробіть обсипання. Не намагайтеся подрібнити корж в блендері. Він вологий, тому в блендері перетвориться в липку масу. Обсипте крихтами боки торта. Верх торта прикрасьте на свій смак.
Залиште торт на сметані з горіхами і курагою при кімнатній температурі на кілька годин, щоб він добре просочився кремом. Потім можна прибрати його в холодильник.
Після витримки поріжте торт на порції.
Смачного!
