Торт «Наполеон» з заварним кремом воістину вважається королем серед тортів. Технологію приготування домашнього «Наполеона» не можна назвати простою, доведеться витратити кілька годин, але результат того вартий. Цей торт люблять все, я не знаю жодної людини, яка б не пробував, а тим більше не любив «Наполеон».
Рецепт торта Наполеон із заварним кремом
Складові
- 4шт.яйцо куряче
- 400гмука пшеничне
- 650млмолоко
- 250гмаргарін
- 120гмасло вершкове
- 250гсахар
Покроковий рецепт з фото
Як спекти домашній торт Наполеон із заварним кремом
1. Маргарин викласти в миску і нагріти до рідкого стану на водяній бані.
2. Всипати 330 г борошна і ретельно перемішати.
3. Додати в тісто 150 мл молока і 2 яйця.
4. Замісити туге тісто. При необхідності можна збільшити кількість борошна, головне, щоб тісто було досить щільне. Розділити тісто на 10 шматочків і покласти в холодильник.
5. Діставати по одному і розминати на деку в тонкий корж.
6. Потім взяти тарілку і обрізати зайве.
Наколоти виделкою, щоб при випічці корж не деформовані, а залишався круглим і плоским.
7. Кожен корж випікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 5 хвилин. Зручніше використовувати для роботи відразу 3-4 дека. Поки випікається один корж, віддають перевагу катанню другий. Поки остигає другий, розкачати третій.
8. Викладати коржі один на одного після випічки. Якщо деякі з них при випічці втратили свою форму або зламалися в процесі зняття їх з дека, їх необхідно укласти в середину.
Заварний крем для торта Наполеон
9. Тепер прийшов час зайнятися заварним кремом для Наполеона. Для цього блендером потрібно збити 2 яйця з цукром.
До яйцям додати 70 г борошна.
10. Закип’ятити 50 мл молока в глибокій каструлі, поступово ввести в молоко яєчну суміш і постійно помішувати.
11. Як тільки крем загусне, можна вимкнути його. У остиглий крем додати м’яке вершкове масло.
Збірка домашнього торта Наполеон
12. Викласти нижній корж і рясно покрити його кремом. Перемазати все коржі, уклавши стопкою.
13. Прикрасити торт Наполеон крихтою, що залишилася від зламаного коржа. Якщо ж жоден корж не зламався, то виділити один з них і подрібнити.
Дати Наполеону з заварним кремом кілька годин на просочення і можна подавати до столу.
