Торт Наполеон не можна порівняти ні з чим – ніжний заварний крем, дуже тонкі смужки коржів, ось класичний рецепт чудового ласощі. Приготуємо цей оригінальний торт до святкового столу.
Класичний рецепт торта Наполеон із заварним кремом
Складові
Для крему:
- 3шт.яйцо куряче
- 150гмука пшеничне
- 450гсахар
- 0,5лмолоко
Для тіста:
- 650гмука пшеничне
- 2шт.яйцо куряче
- 450гмасло вершкове
- 200млвода
- 1ч. л.уксус
- сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати торт Наполеон із заварним кремом
Крем для торта "Наполеон"
1. У каструлю влити молоко. Поставити ємність на плиту. Дати рідини закипіти. Всі дії виробляти при дуже слабкому вогні.
2. Окремо в чашці змішати сирі яйця і цукровий пісок. Добре перемішати віночком обидва компонента. Туди ж додати борошно. Ретельно розмішати все до повної однорідної маси.
3. У кипляче молоко слід дуже акуратно влити суміш з чашки. Продовжити помішувати все. Робити це до тих пір, поки маса не стане густою, тоді її потрібно просто прибрати з плити. Заварний крем для торта повністю готовий.
Тісто для коржів торта "Наполеон"
1. В окремій мисці спінити віночком яйця.
2. У склянку влити воду, туди ж додати сіль і оцет. Добре перемішати.
3. Вершкове масло заздалегідь трохи заморозити, а потім натерти на крупній тертці.
4. На стіл всипати борошно, змішати її з протертим маслом.
5. Яєчну масу змішати з підготовленою водою. Цю суміш акуратно вмішати в борошно на столі. Рідина може швидко розтектися, тому робити це потрібно не поспішаючи і дуже дрібними порціями.
6. Замісити щільне, пружне тісто. Поділити його на частини. Розмір шматків визначити самостійно, грунтуватися слід на ємність, в якій будуть випікатися коржі. Діаметр посуду може бути різним. Розкачати шматки дуже тонко, вони повинні бути майже прозорими, тобто, здатними порватися. Звичайно, не потрібно допускати того, щоб шматки рвалися. Якщо смажити вироби доведеться на сковороді, то потрібно взяти зручну тарілку і по ній вирізати кола з розкачане тісто. Випічка коржів в духовці більш клопітка заняття, тому ідею з плитою і сковорідкою не варто відкидати!
7. Смажити коржі з двох сторін по 2-3 хвилини з кожного боку. Посуд, в якій передбачається приготування тонких пластин, неодмінно повинна бути сухою, без будь-якого масла.
8. Готові коржі для торта Наполеон змастити остиглим кремом. Один корж розтерти в крихту. Обсипати верх і боки торта цієї крихтою.
9. Класичний торт «Наполеон» з заварним кремом можна їсти через пару годин після приготування.
Смачного!
