Торт Норка крота з бананами відмінно підійде до дитячого свята. З першого погляду він нагадує горбок, ніби землю прорив кріт. В основі торта ніжний бісквіт, а в начинку входять не тільки смачні, але і корисні продукти – сир і банани. Банани і є імітацією ходів цього працьовитого тварини. Для основи я використовую класичний бісквіт, але можна зробити будь-який за бажанням. Мені зустрічалися рецепти цього торта з використанням сметани для приготування тіста. Використовуючи дану розкладку можна сформувати торт іншої форми або задекорувати кремом за бажанням.
Рецепт торта Норка крота
Складові
- 3шт.яйцо куряче
- 95гсахар + для крему за смаком
- 70гмука пшеничне
- 3шт.банан
- 200гтворог
- 15гкакао-порошок
- 200гслівкіілі сметана
- 15гжелатін
- шоколад темний
Покроковий рецепт з фото
Як готувати:
Спочатку приготуємо бісквітну основу. Для цього відокремлюємо білки від жовтків, кладемо в білки 50 г цукру і збиваємо до отримання стійкої маси приблизно 10 хвилин.
Після цього збиваємо з 50 г цукру жовтки до побіління.
В жовткову масу слід перекласти половину або трохи більше білкової маси і розмішати.
З’єднуємо какао і борошно і поступово перекладаємо в тісто.
Після кожної порції коричневого борошна потрібно ретельно перемішувати тісто ложкою або лопаткою.
Коли вся мука увійде в тісто потрібно викласти білки, що залишилися.
На дно глибокої круглої форми укласти пергамент і викласти тісто.
Заготівля випікається в розігрітій до 180 С духовці протягом півгодини. Готовий бісквіт остудити і вийняти з форми.
Приклавши до верхньої частини тарілку вирізати серединку заготовки, залишивши до 1 см товщину пласта бісквіта внизу.
За бажанням можна просочити бісквіт сиропом. але оскільки торт дитячий, то можна зробити це за допомогою згущеного молока, змішаної з содою або молоком до рідкого стану.
У поглиблення викладаємо банани.
Сирний крем
Для приготування крему збиваємо вершки з цукром до його розчинення.
Далі вводимо сир і продовжуємо збивати до однорідної маси.
Желатин з’єднати з водою і залишити набрякнути.
Після цього желатин прогріти і ввести в крем.
За бажанням в крем можна додати шматочки чорного шоколаду. Для цього шоколад рубаємо ножем.
Зверху на банани викладаємо гіркою сирний крем.
Якщо крем рідкуватий і гірка не виходить, слід прибрати його в холодильник, а коли почне застигати викласти поверх торта. На завершення залишився бісквіт подрібнити в блендері і покрити зверху торт.
Перед вживанням краще охолодити торт протягом 12 годин або помістити в холодильник на ніч.
Торт Норка крота з сирним кремом і бананами готовий. Він виходить дуже ніжним за рахунок крему і бісквіта. За бажанням в крем можна додавати згущене молоко.
