Вак біляші – різновид пиріжків з начинкою з рубленого м’яса або фаршу і картоплі, які мають виключно круглу форму з невеликим отвором в центрі, а готуються шляхом випікання в духовці. Приготувати вак біляші в духовці з картоплею і фаршем не так і важко, як може спочатку здатися. Головне, зібратися з духом, підготувати необхідні інгредієнти і взятися за справу. А вже результат чекати себе не змусить.
• готового фаршу (вже з цибулею і спеціями) – 500 г .; • картоплі – 600 г; • спецій – за смаком; • м’ясного бульйону – неповна склянка (або води). Час приготування страви – півтори години.
Як приготувати вак біляші в духовці
Тісто для вак біляшів на кефірі
Маргарин розтопити (це можна зробити як на плиті в кухлик або каструльці, так і в мікрохвильовій печі). Яйця збовтати з цукром і сіллю до розчинення всіх крупинок.
З’єднати кефір з майонезом, додати соду, перемішати.
Змішати всі рідке (розтоплений маргарин, кефірну суміш і яйця).
Підсипаючи борошно поступово (а не всю відразу), замісити не дуже щільне тісто, на 20 хвилин прибрати його в холодильник, прикривши кришкою або рушником.
Начинка для вак біляшів з фаршем і картоплею
Картоплю очистити, сполоснути, нарізати тонкими дрібними пластинками або кубиками.
Змішати картоплю з фаршем, приправити спеціями. начинка готова.
Формування вак біляшів
Тісто порізати на невеликі шматки, розкачати з них не дуже товсті коржі (близько 2 мм завтовшки). У центр покласти жменьку начинки, защепіть краю коржі, залишивши в середині невеликий отвір.
Викласти заготовки біляшів на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком, відправити в гарячу духовку. Випікати при 220 ° C.
Через 20 хвилин дістати вже злегка підрум’яниться біляші, в кожен через відкритий отвір за допомогою воронки залити по столовій ложці бульйону, знову відправити випікатися ще на 20 хвилин.
Готові вак біляші подавати до столу гарячими з бульйоном або чаєм.
Смачного!
Невелике доповнення до рецептом: • для отримання більш пишного тесту при його замішуванні можна додати трохи дріжджів; • замість кефіру для тесту годиться молоко або сметана; • за бажанням частина (третина або чверть) маргарину можна замінити рослинним маслом; • фарш для начинки може складатися з будь-якого виду м’яса або відразу з декількох (асорті); • майонез додавати в тісто зовсім необов’язково, але з ним воно виходить ніжніше; • при приготуванні начинки можна використовувати будь-які спеції.
• маргарину вершкового – 200 г .;
