Коли чуєш про вареники, то відразу перед очима спливає картина з великою мискою цих виробів зі сметаною. Традиційною начинкою є сир і картопля. Влітку можна готувати вареники з різними ягодами. Рецептів тесту для вареників існує чимало, я пропоную приготувати домашні вареники з полуницею на кефірі.
Рецепт вареників з полуницею на кефірі
Складові
борошно пшеничне
250млкефір
0,5 ч. л.сода харчова
полуниця
цукор
Покроковий рецепт з фото
Тісто на кефірі для вареників
1. Вилити в ємність кефір і додати соду, на 1 склянку кефіру знадобиться 0,5 ч. Л. соди, через кілька секунд відбудеться реакція і маса почне пінитися.
2. Тепер додати невелику кількість борошна і почати замішувати тісто ложкою.
3. Борошно додавати до тих пір, поки маса загусне. Далі викласти тісто на стіл і місити до тих пір, поки воно не буде липнути до рук.
4. Для начинки ягоди полуниці промити, якщо вони великі, то їх слід розрізати на кілька частин.
Як приготувати вареники з полуницею
5. Розділити тісто на соковито, у мене вийшло 12 штук.
6. Кожен кульку з тіста розкачати качалкою в плоский коло діаметром 10-12 см.
7. На середину кола покласти невелику кількість ягід полуниці, присипати цукром і покласти трохи борошна. борошно "скріплює" сік і він не буде витікати з вареника. Заліпити ретельно краю.
8. Закип’ятити в каструлі воду, кинути вареники з полуницею. Після закипання варити буквально 3-5 хвилин.
Подавати до столу вареники слід в теплому вигляді, інакше можна буде обпектися полуничним соком. Ідеальний варіант – теплі вареники.
