Короп – прісноводна риба, що живе практично повсюдно. Дуже часто коропа ввирощують в ставкових господарствах для реалізації населенню і як об’єкт для аматорської риболовлі. Багато світські свята припадають на час постів. Запечена короп по-монастирськи з грибами та цибулею стане прикрасою столу в такі дні.
Рецепт запеченого коропа по-монастирськи
Складові
1,2-1,5кгриба речнаякарп
300ггріби вешенкісвежіе або 100 г сухих
3-4шт.лук ріпчаста
50млмасло рослинне
сіль
Перець чорний
сушені трави
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати:
1. Перед тим як почати готувати коропа по-монастирськи потрібно рибу очистити від луски і від нутрощів. Так як коропа потрібно запекти цілком, з голови прибирають зябра.
2. Щоб у готового коропа менше відчувалися дрібні кісточки, по його шкірі необхідно зробити часті неглибокі надрізи.
3. Після чого рибу солять, перчать за смаком. Посипають сухими пряними травами. Можна взяти кріп, чабер, материнку.
4. Поки риба просочується запахом трав, нарізати цибулю і гриби.
Гриби можна брати будь-які. Влітку і восени використовують свіжі лісові гриби. Взимку можна брати сухі гриби. Відмінно підійдуть і культивовані печериці або гливи, які використовуються в даному випадку.
5. Обсмажити цибулю і гриби на маслі до напівготовності.
6. У форму викласти коропа. Обкласти його смаженою цибулею з грибами.
7. Готують коропа по – монастирськи в духовці. Температура в ній повинна бути +180 градусів. Час приготування 35 – 45 хвилин, чим більша риба, тим більше часу піде на її приготування.
Короп запечений з грибами і цибулею подається на стіл гарячим.
