Давайте приготуємо смажені пиріжки з капустою на дріжджовому тесті. Особливість цих пиріжків в замішуванні тіста. У рецепті використовується майонез, що впливає на смак готового блюда, роблячи його більш виразним. Також додавання майонезу впливає на м’якість тесту. Якщо ви зробите багато пиріжків з капустою, то і на наступний день вони залишаться дивно м’якими і ніжними.
Рецепт смажених пиріжків з капустою на дріжджовому тесті
Складові
0,5шт.капустанебольшой качан
4стаканамука пшеничне
2ст. л.масло рослинне
1шт.яйцо куряче
2шт.лук репчатиймаленькіе головки
1долькачесноккрупная часточка
100гмайонез
1ч. л.сахар
дріжджі сухі
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати смажені пиріжки з капустою на дріжджовому тесті
Тремтіння необхідно розвести в теплому молоці (але не гарячому!), Додавши цукор. Якщо ви використовуєте розпушувач тесту, то додавайте його безпосередньо в борошно, як зазначено в інструкції. Для отримання тесту потрібно змішати одне яйце з рослинним маслом, майонезом, дріжджами (або просто молоком у випадку з розпушувачем), борошном і сіллю.
Як тільки тісто перестане приставати до рук, значить, воно готове. Найважливіше – не додавати борошна більше, ніж це необхідно, інакше пиріжки вийдуть грубими і будуть погано прожарюватися. Щоб дріжджове тісто підійшло, його залишають приблизно на годину в теплому місці, накривши кришкою або рушником.
Поки тісто підходить, необхідно довільно порізати капусту, намагаючись, щоб не залишалося занадто великих шматків.
Цибулю і часник потрібно порізати невеликими квадратиками, але не змішувати між собою.
Після того як овочі для начинки будуть готові, на сковороді з розпеченим маслом треба обсмажити спочатку часник до приємного золотистого кольору, а потім додати до нього цибулю і готувати при сильному вогні ще півхвилини.
Коли цибуля почне ставати м’яким і прозорим, слід додати в сковороду капусту і смажити, поки вона не перестане бути жорсткою. При смаженні можна накривати сковорідку кришкою, оскільки разом з парою з капусти буде виходити гіркоту, вона стане дивно смачною!
Начинка для пиріжків повинна охолонути до кімнатної температури.
Як тільки «підійде» тісто, його потрібно обминути і скачати в кулю. Відщипуючи однакові шматочки тіста, розміром з мандарин, необхідно скачувати їх у кульку. Потім, розкачати руками, щоб вийшла невелика коржик товщиною приблизно в 3 мм. На її центр викласти начинку (чайну ложку з гіркою), защепіть краю і сформувати круглі пиріжки. Укладати дріжджові пиріжки з капустою на посипану борошном поверхню швом вниз.
Коли все пиріжки будуть зроблені, потрібно сильно розігріти в сковороді велику кількість рослинного масла і смажити їх з двох сторін, перевертаючи, до рум’яної скоринки на маленькому вогні. Знімаючи зі сковороди, смажені пиріжки слід обов’язково викласти на паперовий рушник, щоб прибрати непотрібні надлишки жиру. Смажені пиріжки з капустою готові. Їх можна подавати до столу!
Як тільки тісто перестане приставати до рук, значить, воно готове. Найважливіше – не додавати борошна більше, ніж це необхідно, інакше пиріжки вийдуть грубими і будуть погано прожарюватися. Щоб дріжджове тісто підійшло, його залишають приблизно на годину в теплому місці, накривши кришкою або рушником.
